Готовим пирог из тыквы

Пирог из тыквы – это воистину король пирогов. Он ароматен, нежен и очень сытен. Существует множество вариантов вкусных тыквенных пирогов. Какой из них приготовить для семьи или гостей – решать вам. Вот два рецепта на основе легкого песочного теста.
Тыквенный пирог: рецепт
Тыквенный пирог: рецепт
Фото: Shutterstock

Американский тыквенный пирог

Рецепт этого вкуснейшего пирога считается классическим. Обычно в США его принято делать на Хэллоуин. Также этот нежный американский пирог с удовольствием готовят и едят в России.

Вам понадобится для теста:

- стакан муки;- 50 г молока;- щепотка соли;- ½ стакана растительного масла.

Начинку приготовьте из:

- 1 кг тыквы;- 1/2 стакана сгущенки;- 2 яиц;- пакетика ванилина;- специй по вкусу (имбиря, молотой гвоздики, мускатного ореха, соли).

Помойте и разрежьте тыкву, удалите из сердцевины семена. Поставьте в духовку, нагретую до 150оС, и запекайте до тех пор, пока она не станет мягкой. Осторожно и тщательно отделите мякоть, протрите через сито. Добавьте туда яйца, сгущенку и специи, смешайте, чтобы получилась однородная масса.

Начинка готова, можно приступать к приготовлению теста. Смешайте все необходимые для него компоненты при помощи миксера до однородной массы, не слишком густой, но и не жидкой.

Выложите ее в смазанную маслом форму. Учтите, что нужно обязательно приподнять края, чтобы они распределились по бортам формочки. Теперь можно сделать и сам пирог: заполните основу начинкой и поставьте в нагретую до 180оС духовку. Выпекайте 30-40 минут, а затем подавайте к столу.

Творожно-тыквенный пирог

Это блюдо полезно вдвойне: в нем есть и творог, дающий так необходимый организму белок, и тыква, снабжающая углеводами, то есть энергией. А уж о великолепном вкусе такого пирога и говорить не приходится!

Возьмите для приготовления теста:

- 2 стакана муки;- 20 г масла сливочного;- одно яйцо;- 3 столовые ложки песка сахарного;- 100 г сметаны;- щепотка соли;- пакетик разрыхлителя.

Для начинки вам нужно:

- 500 г тыквенной мякоти;- 500 г творога (лучше мелкозернистого);- 1/2 лимона;- 100 г сахарного песка,- 2 столовые ложки воды.

Для заливки:

- 2 яичных белка;- 5 столовых ложек сахарной пудры.

Подавать этот тыквенный пирог лучше всего, охладив его в холодильнике
Первым делом взбейте яйцо с песком, добавьте сметану и все смешайте. Предварительно замороженное сливочное масло натрите на терке (крупной), потом добавьте в получившуюся массу. Посолите, всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите тесто, такое, чтобы легко отставало от рук. На 30 минут поставьте его в морозилку.

Тем временем согрейте воду, выжмите туда сок лимона, всыпьте песок и положите мякоть тыквы, предварительно нарезав ее кубиками. Потушите все на медленном огне, чтобы стало мягче, остудите.

Смешайте творог с оставшимся песком, протрите блендером или через сито. Отдельно готовую тыкву разомните в пюре, потом соедините с творогом.

Раскатайте тесто, выложите в форму, смазанную маслом. Приподнимите края над бортиками. Поставьте основу в нагретую до 180оС духовку, через пару минут, когда слегка зарумяниться, выньте.

Теперь выложите на основу тыквенно-творожную начинку и снова положите пирог в духовку. Пеките 30 минут, а тем временем делайте заливку.

Это несложно: надо лишь взбить белки с сахарной пудрой
Получившуюся воздушную массу распределите по горячему пирогу. Теперь его следует снова поставить в духовку, уже на 40 минут.

О готовности тыквенного пирога вам скажет кремовый оттенок, который получит белковая масса.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.