Готовим полезную сушеную морскую капусту

Ламинария используется во многих азиатских рецептах. Корейцы, китайцы, японцы часто готовят и употребляют в пищу этот продукт. Учитывая, как редко они болеют раковыми и сердечно-сосудистыми заболеваниями и страдают от лишнего веса, стоит перенять у них эту привычку. Приготовьте полезный диетический обед из сушеной морской капусты – вкусные щи и острый салат.
Сушеная морская капуста
Сушеная морская капуста
Фото: Shutterstock

Щи с морской капустой

Ингредиенты:- 30 г сушеной морской капусты;- 4 л куриного или мясного бульона;- 2 моркови;- 3 луковицы;- 5 больших картофелин;- 3 дольки чеснока;- 4 куриных яйца;- соль;- растительное масло.

При варке морской капусты появляется довольно резкий специфический запах. Если вы готовите ее часто, сварите сразу всю пачку сушеных водорослей, отложите часть, а остальное заморозьте до следующего раза

Залейте морскую капусту горячей водой в небольшом сотейнике и поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения и варите ламинарию 40 минут, затем откиньте ее на дуршлаг и хорошенько промойте. Нарежьте ее на полоски длиной 3–4 см при помощи ножниц или ножа. Очистите луковицы, измельчите и обжарьте в горячем растительном масле в течение 2 минуты. Положите к луку крупно натертую морковь и нарубленный чеснок. Готовьте зажарку еще 4–5 минут.

Влейте бульон в большую кастрюлю и вскипятите на сильном огне. Срежьте кожуру с картофелин, разрежьте их на ломтики и опустите в бурлящий мясной или куриный отвар. Спустя 20 минут переложите в суп морскую капусту, жареные овощи и томите его еще 5–7 минут при средней температуре под крышкой. Сварите на соседней конфорке яйца вкрутую, выложите в холодную воду, освободите от скорлупы и порежьте поперечными кружками. Посолите блюдо по вкусу, добавьте яйца, отставьте и дайте постоять 15 минут, не открывая посуду. Разлейте горячее кушанье в глубокие тарелки и подайте со сметаной и зеленью.

Острый салат из морской капусты

Ингредиенты: - 50 г сушеной морской капусты; - 3 моркови; - 2 луковицы; - 1 ст.л. 9%-ного уксуса; - 5 долек чеснока; - щепотка красного молотого перца; - 0,5 ч.л. соли; - растительное масло.

Приготовьте морскую капусту тем же способом, что и в предыдущем рецепте. Сделайте красивую тонкую соломку из моркови, воспользовавшись ножом или специальной теркой для корейских салатов. Снимите шелуху с луковиц и порубите их полукольцами. Поджарьте лук в растительном масле с уксусом на среднем огне до мягкости и прозрачности до полного выпаривания 9%-ного раствора. Обжарьте в отдельной сковороде морковь также при умеренной температуре. Она должна лишь побелеть и стать более упругой, но не приобрести румяную корочку. Постоянно помешивайте шинкованный овощ деревянной лопаткой или ложкой.

Соедините все подготовленные продукты в одной салатнице. Приправьте их перцем, солью, толченым чесноком и перемешайте салат. Выдержите закуску в холодильнике 2–3 часа перед подачей.

Про то, как приготовить сочное, мягкое мясо, вы прочтете в следующей статье.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.