Готовим постную запеканку: секрет идеального вкуса

Постная запеканка – старинное русское блюдо, известное также под названиями лапшенник и крупенник. Готовятся запеканки из овощей, круп, мяса, рыбы, творога, макарон, которые заливаются соусом и запекаются в духовом шкафу. Эта простая универсальная еда прекрасно подходит для завтраков и ужинов. Она может быть основным блюдом или вкусным десертом.
Запеканка
Готовим постную запеканку: видеорецепт с тыквой
Фото: Shutterstock

Рецепт постной запеканки с молодым картофелем и фасолью

Чтобы приготовить вкусную и питательную постную овощную запеканку, понадобится:

- 400 граммов фасоли;- 500 граммов молодого картофеля;- 2 головки репчатого лука;- 250 граммов кабачков;- 4 столовые ложки растительного масла;- 1 стакан томатного сока;- 100 миллилитров овощного бульона;- 200 граммов постной сметаны;- черный молотый перец;- соль.

Перед тепловой обработкой фасоль необходимо перебрать и замочить в холодной воде часов на 6–8. Затем воду надо слить, а фасоль залить свежей водой и поставить варить на средний огонь

Прежде всего отварите фасоль до готовности. Картофель вымойте, очистите и тоже отварите и порежьте кружочками. Кабачки очистите, нарежьте кубиками и немного обжарьте на растительном масле. Репчатый лук почистите, нарежьте крупными кольцами и обжарьте до образования золотистой корочки.

Тефлоновую или стеклянную жароупорную форму смажьте маслом и выложите в нее слоями подготовленные овощи: сначала картофель, затем фасоль, лук и кабачки. Каждый слой полейте томатным соком и бульоном, заправьте солью и перцем. Отставьте форму минут на 10, дайте овощам пропитаться.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Залейте запеканку постной сметаной и поставьте в духовой шкаф минут на 20–25.

Рецепт тыквенной запеканки с курагой

Это рецепт сладкой запеканки, которую можно подавать в качестве десерта. Чтобы приготовить тыквенную запеканку с курагой, надо взять:

- 500 граммов тыквы;- 200 граммов кураги;- 100 граммов очищенных грецких орехов;- 100 граммов сахарного песка;- 2 столовые ложки манной крупы;- 50 миллилитров растительного масла;- 100 граммов постной сметаны;- 50 граммов очищенных тыквенных семечек;- соль.

Если тыквенная запеканка готовится не в пост, в рецепте можно заменить постную сметану двумя яйцами, а растительное масло – сливочным

Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и посыпьте сахарным песком. Когда появится сок, поставьте посуду с тыквой на тихий огонь и тушите, периодически помешивая, до готовности.

Курагу вымойте, отварите в небольшом количестве воды и мелко порежьте.

Соедините тыкву с курагой, добавьте манную крупу, постную сметану, выложите в смазанную маслом жаропрочную форму, посыпьте очищенными тыквенными семечками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до готовности.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.