Готовим салат из горбуши: тонкости элитной кулинарии

Горбуша принадлежит к семейству лососевых. Она обладает деликатесным и нежирным мясом. Считается, что горбуша идеально подходит для приготовления салатов. Для этого используют и копченую, и консервированную, и отварную, и жареную, и запеченную рыбу.
Горбуша
Салат из горбуши
Фото: Shutterstock

Рецепт салата из копченой горбуши

Это рецепт для настоящих гурманов – вкусное и красивое блюдо. Чтобы приготовить салат из копченой горбуши, понадобятся следующие продукты:

- 200 граммов филе копченой горбуши;- 100 граммов очищенных вареных креветок;- 80 граммов консервированной кукурузы;- 50 граммов салата фризе;- 50 граммов салата радиччио;- 50 граммов грецких орехов;- 4 столовые ложки растительного масла;- 2 столовые ложки лимонного сока;- 2 чайные ложки горчицы;- черный молотый перец;- соль.

В этом салате копченую горбушу можно заменить копченым лососем, а вместо салата радиччио и фризе использовать обычный зеленый салат. Вкус немного изменится, но в целом идея блюда сохранится

Нарежьте филе горбуши холодного копчения ломтиками. Кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Салаты радиччио и фризе помойте крупно и нарежьте. Ядра грецких орехов порубите.

Смешайте филе горбуши с кукурузой, орехами и салатом. Аккуратно добавьте креветок, еще раз перемешайте.

Приготовьте заправку. Для этого лимонный сок смешайте с солью, горчицей и молотым черным перцем, постепенно влейте растительное масло и взбейте все венчиком. Полейте салат приготовленной заправкой и подайте к столу.

Рецепт салата из горбуши с яблоками

Для приготовления изысканного салата из горбуши с яблоком надо взять:

- 300-400 граммов горбуши без кожи;- 1 небольшую головку репчатого лука;- 2 крупных зеленых яблока;- 1 столовую ложку муки;- 2 столовые ложки растительного масла;- 2 столовые ложки сметаны;- 1 столовую ложку лимонного сока;- ¾ чайной ложки сахарного песка;- молотую паприку на кончике ножа;- ½ чайной ложки соли.

Покупая свежую горбушу в магазине, следует обращать внимание на ее чешую. У рыбы хорошего качества она отливает серебром

Филе горбуши обмойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем посолите, поперчите и оставьте на 5 минут. Потом запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле минут по 5 с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки.

Сбрызните жареную рыбу лимонным соком (его можно заменить 9%-ным столовым уксусом) и поместите на час в холодильник.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Потом ошпарьте лук, чтобы удалить из него горечь, и сразу же слейте воду.

Яблоки разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Если у яблок грубая и жестковатая кожица, почистите плоды, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте кусочки яблок сахарным песком, хорошо перемешайте их и добавьте ошпаренный лук.

Холодную горбушу мелко порежьте или раскрошите вилкой и смешайте с яблоками и луком, положите сметану и хорошо размешайте.

Для приготовления этого салата рыбу также можно сварить в небольшом количестве подсоленной воды или использовать консервированную горбушу.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.