Готовим селедочный паштет

Ваше утреннее меню не отличается разнообразием? Исправьте эту ситуацию и приготовьте селедочный паштет. Обладающий насыщенным вкусом и нежной консистенцией, он не только утолит аппетит, но и заставит вас и ваших близких почувствовать себя истинными гурманами. Сделайте паштет из сельди с овощами и зеленью, красной икрой или добавьте в блюдо плавленый сыр и яблочко.
Селедочный паштет
Селедочный паштет: видеорецепт
Фото: Shutterstock

Простой селедочный паштет

Ингредиенты:- 200 г слабосоленой сельди;- 1 морковь;- 1 луковица;- 100 г сливочного масла;- 20 г укропа.

Вместо целой рыбы можно взять готовые кусочки сельди в банке. Слейте с них масло и промокните салфеткой

Очистите морковь и луковицу и нарежьте их кружками и полукольцами. Бросьте 30 г сливочного масла на разогретую сковороду и обжарьте в нем овощи до мягкости на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой. Остудите их и заложите вместе с кусочками рыбы, оставшимся сливочным маслом и веточками укропа в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите все составляющие до состояния пюре. Подавайте паштет со свежими или поджаренными ломтиками черного хлеба.

Изысканный селедочный паштет с красной икрой

Ингредиенты:- 1 слабосоленая сельдь;- 5 вареных куриных желтков;- 2 ст. л. крупной красной икры;- 50 г зеленого лука с луковицами;- 100 г сливочного масла;- 1 ст. л. жирных сливок;- 1 ст. л. растительного масла.

По возможности используйте икру кеты или чавычи, у нее большие икринки с достаточно прочной оболочкой

Оставьте сливочное масло при комнатной температуре до размягчения. Удалите у селедки голову, внутренности, кожу и крупные кости. Разделайте тушку на два филе, вырезав хребет. Нарежьте рыбу на кусочки и уложите в миску. Туда же положите белые луковицы зеленого лука, отрезанные от перьев, влейте растительное масло и сливки. Взбейте все до однородности. Добавьте в получившуюся массу мягкое сливочное масло, желтки и снова разотрите в блендере. Аккуратно вмешайте в паштет красную икру, стараясь не повредить ее.

Застелите прямоугольную форму пищевой пленкой и покройте дно мелко нарубленным зеленым луком. Сверху выложите селедочный паштет, хорошенько разровняйте его поверхность обратной стороной ложки и накройте вторым листом пищевой пленки. Поставьте посуду в холодильник на 8 часов. Перед подачей на стол нарежьте паштет красивыми продольными ломтиками при помощи острого ножа.

Пикантный паштет из сельди

Ингредиенты:- филе 1 слабосоленой сельди;- 2 плавленых сырка 55%-ной жирности (200 г);- 2 куриных яйца;- 100 г сливочного масла;- 1 морковь;- 1 небольшое зеленое яблоко.

Выдержите сливочное масло и сырки 40 минут при комнатной температуре. Отварите морковь и яйца, остудите и крупно порежьте. Очистите яблоко, вырежьте у него сердцевину и нарежьте на четвертинки. Разомните все подготовленные продукты и порезанное на ломтики филе рыбы прессом для приготовления пюре. Соедините их с подтаявшим сливочным маслом, плавленым сыром и тщательно размешайте ложкой или веничком. Заполните паштетом тарталетки.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.