Готовим сочные хачапури из слоеного теста

Вкусные и очень калорийные сырные лепешки хачапури – одно из самых известных блюд грузинской кухни. Существует множество разновидностей этой выпечки, в различных областях страны ее готовят по-своему. Попробуйте один из самых вкусных вариантов – хачапури из слоеного теста. Вы можете использовать покупной полуфабрикат или приготовить тесто в домашних условиях.
Хачапури из слоеного теста: видео рецепт
Хачапури из слоеного теста: рецепт
Фото: Shutterstock

Хачапури с творогом и адыгейским сыром по-аджарски

Попробуйте приготовить хачапури из домашнего слоеного теста. Процесс довольно трудоемкий, однако выпечка получается очень вкусной. Тесто можно заготовить впрок и заморозить.

Вам потребуется: - 300 г сливочного маргарина для выпечки; - 50 г сливочного масла; - 3 стакана пшеничной муки 1-го сорта; - 1 стакан воды; - 2 столовые ложки уксуса; - 1 чайная ложка соли; - 300 г адыгейского сыра; - 1 яйцо; - 200 г творога.

Растопите сливочное масло, смешайте его с водой, солью и уксусом. Порциями всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Размягченный сливочный маргарин разделите на три равные части.

Раскатайте тесто на доске, выложите на него треть маргарина и сверните тесто конвертом. Накройте сверток полотенцем и поместите в холодильник. Через час достаньте тесто, снова раскатайте и добавьте еще одну порцию маргарина. Опять сверните его и уберите на холод. Через час повторите операцию, добавив оставшийся маргарин.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Отожмите свежий зерненый творог, адыгейский сыр натрите на терке. Смешайте творог с сыром, добавьте яйцо и тщательно разотрите все в однородную массу. Если вкус начинки покажется вам пресным, добавьте немного соли.

Чтобы начинка получилась вкусной, используйте только очень свежий, умеренно жирный творог. Идеальный вариант – творог домашнего приготовления

Готовое тесто достаньте из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Нарежьте пласт на квадраты. В центр каждого выложите порцию начинки и защипите края, придавая изделиям форму лодочек. Центральная часть должна быть открыта. Разложите хачапури на противне, смазанном маслом и присыпанном мукой. Поместите изделия в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките до появления румяной корочки. Готовые хачапури разложите на подогретые тарелки и подавайте, украсив свежей зеленью.

Хачапури с картофелем и брынзой

Попробуйте еще один вариант хачапури, сделав начинку из картофеля. Используйте готовое слоеное тесто – с ним приготовление хачапури займет совсем немного времени. Готовые изделия можно подать к завтраку или семейному ужину.

Вам потребуется: - упаковка готового слоеного, бездрожжевого теста; - 100 г брынзы; - 300 г картофеля; - 1 яйцо; - соль.

Картофель промойте, очистите и отварите в подсоленной воде. Разомните готовую картошку в пюре. Брынзу натрите на мелкой терке и смешайте с картофелем. По необходимости подсолите.

Готовое слоеное тесто раскатайте в лепешку. В центр выложите начинку и защипите края, придавая изделию форму большой ватрушки. Сковороду смажьте маслом, выложите хачапури и смажьте его поверхность взбитым яйцом.

Поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките хачапури 20–25 минут до образования румяной корочки. Подавайте блюдо горячим.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.