Готовим свинину под шубой

Классический рецепт свинины под шубой является разновидностью картофельной запеканки. Любители экспериментов могут взять другие составляющие для шубы и приготовить на сковороде пикантную свинину с грибами под яблочно-овощной шубой.

Рецепт свинины под картофельной шубой

Чтобы приготовить свинину под картофельной шубой, потребуется:

- 500 граммов свинины;- 500 граммов картофеля;- 3-4 головки репчатого лука;- 250 граммов твердого сыра;- сметана;- растительное масло;- зелень;- соль;- перец.

Для приготовления мяса под картофельной шубой вместо свинины можно взять говяжью вырезку

Мясо обмойте, обсушите бумажным полотенцем или салфеткой, нарежьте порционными кусками и уложите на дно жаропрочной формы, смазанной растительным маслом. Заправьте свинину перцем и солью.

Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порубите и положите слоем поверх мяса. Картофель вымойте, почистите, мелко нашинкуйте или натрите на крупной терке, поперчите, посолите и уложите поверх лука.

Посыпьте все тертым сыром, полейте сметаной, накройте форму фольгой и поставьте в разогретый до 200оС духовой шкаф на час-полтора запекаться до готовности.

Чтобы на поверхности образовалась румяная корочка, минут за 15-20 до конца приготовления снимите фольгу.

Перед подачей на стол посыпьте свинину под картофельной шубой вымытой и мелко нарубленной зеленью.

Рецепт свинины с грибами под шубой

Для приготовления свинины с грибами под шубой необходимо взять следующие продукты:

- 500 граммов свинины;- 300 граммов грибов;- 2 свежих огурца;- 4 помидора;- 2 яблока;- 2 головки репчатого лука;- 3 зубчика чеснока;- 1 столовую ложку сметаны;- растительное масло;- 2 столовых ложки острого кетчупа чили;- перец черный молотый;- соль.

Мясо рекомендуется промывать холодной водой, но не замачивать его в воде на продолжительное время

Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до полуготовности в глубокой сковороде на растительном масле. Затем добавьте порезанные на кусочки грибы, рубленый репчатый лук и чеснок, перемешайте и жарьте все вместе в течение 5-7 минут. После этого посолите, поперчите, положите сметану, острый кетчуп чили и тушите, периодически помешивая, минут 10.

Яблоко помойте, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена, затем порежьте большими тонкими ломтиками. Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Потом аккуратно выложите овощи сверху на обжаренную с грибами и луком свинину. На них плотным слоем уложите ломтики яблок. Не перемешивая, накройте сковороду крышкой и тушите мясо с грибами под шубой еще около 10 минут.