Готовим свиные ушки по-корейски: проверенные рецепты

На самом деле из свиных ушек можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, пробуждающих аппетит. Так, например, свиные уши по-корейски станут прекрасным украшением любого праздничного стола, а легкий островатый вкус блюда придется гостям по душе.

Содержание статьи:

Рецепт 1

Для приготовления данного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 свиных уха
  • 3 средние луковицы
  • 300 г моркови
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 столовых ложки соевого соуса
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • 3 столовых ложки столового уксуса (можно заменить лимонным соком)
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца
  • 0,5 чайной ложки молотого кориандра
  • перец красный на кончике ножа
  • 2,5 литра воды
  • зелень по вкусу
  • соль
  • лавровый лист

Первым делом необходимо тщательно вымыть свиные уши. Удалите щетину и волоски, ополосните и уложите ушки в кипящую воду, в которую уже добавлена соль, очищенная луковица и лавровый лист. Варите в течение полутора часов на небольшом огне. Готовые уши извлеките из воды и охладите в естественных условиях. Очистите пару репчатых луковиц и нарежьте брусочками, выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом, пассеруйте до золотистого цвета.

После варки ушей остается ароматный и довольно наваристый бульон, который в дальнейшем можно использовать для приготовления холодца или супа

Очистите морковь и натрите на крупной терке, выложите к луку и обжаривайте еще пять – семь минут. Охлажденные свиные ушки нарежьте длинными полосками (шириной не более 7 миллиметров) и выложите в глубокую миску. Добавьте обжаренные лук с морковью, уксус, соевый соус, специи, немного соли, зелень. Очистите чеснок и пропустите через пресс, отправьте ко всем ингредиентам. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов в холодильнике. Выложите свиные ушки по-корейски в салатник и подавайте к столу, украсив веточкой петрушки, оливками или лимоном. Согласитесь, сделать такую закуску совсем не сложно.

Готовим свиные уши в домашних условиях
Подробнее

Рецепт 2

Необходимые ингредиенты:

  • 2 свиных уха
  • 6 лавровых листочков
  • 5 горошин черного перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 0,5 чайной ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка винного уксуса

Итак, приступаем к приготовлению вкуснейшей закуски по-корейски. Для начала тщательно помойте свиные ушки и почистите их ножом, удалив все волоски и щетину. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь, доведите до кипения, подсолите. Добавьте в воду три лавровых листа и перец горошком, выложите уши и варите в течение двух часов на среднем огне. Готовые свиные ушки извлеките из бульона и остудите, затем нарежьте средними полосками.

Приготовьте маринад. Для этого произвольно наломайте три лавровых листочка, почистите и пропустите через пресс чеснок, добавьте оливковое масло, винный или яблочный уксус, приправу для моркови по-корейски, сахарный песок. Все тщательно перемешайте и заправьте соусом свиные ушки. Выложите блюдо в стеклянную посуду, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки для маринования. После этого невероятно вкусное корейское блюдо можно подавать к столу.

Читайте также интересную статью про то, как готовится тушеная капуста.

Рецепты блюд из субпродуктов: готовим свинные уши
Подробнее