Говяжьи бургеры с печенью: быстрый рецепт

Бургер или гамбургер (этот термин, как и само блюдо, известен с 1900 года) – тип сэндвича, где основным компонентом выступает жареная котлета из мяса, курицы или рыбы. Рецепт домашнего бургера очень прост. Говяжью котлету в булочке могут дополнять различные овощи, соусы, майонезы и кетчупы.
Говяжий бургер
Говяжий бургер: видео рецепт за 3 минуты
Фото: Shutterstock

Немного истории

Рецепт классических бургеров в Нью-Йорк привез кто-то из немецких эмигрантов. Официально рецептура приготовления булки с горячей аппетитной котлетой была запатентована американцем по имени Луи Лассен в 1900 году. С тех пор бургеры стали очень популярны. Многие считали и считают это блюдо вредным, другие же, наоборот, находят его очень аппетитным. Спорить тут бесполезно, так как еда разряда «фастфуд», к которой относятся бургеры, – дело личного вкуса.

Рецепт домашних говяжьих бургеров с печенью

Ингредиенты:

Тесто для булочек:

- молоко – 300 миллилитров; - мука – 600 граммов; - яйцо куриное – 2 штуки; - масло сливочное – 2 столовые ложки; - сахарный песок – 60 граммов; - сухие дрожжи – 1 чайная ложка; - семена кунжута для посыпки;

Начинка:

- печень говяжья – 250 граммов; - говядина – 700 граммов; - репчатый лук – 2 штуки; - помидоры – 1 штука; - соленый огурец – 2 штуки; - молоко – 1 стакан; - сливочное масло – 2 столовые ложки; - листья салата – 8–10 штук; - горчица – 1 чайная ложка; - сметана – 3 столовые ложки; - кетчуп – 3 столовые ложки; - соль, перец.

Приготовьте тесто для булочек. В эмалированной миске смешайте подогретое молоко, сахарный песок и дрожжи. Поставьте на 15 минут в теплое место. Затем добавьте масло, взбитые в блендере яйца и муку, все тщательно перемешайте.

Просейте муку через густое сито – тесто будет пышнее

Накройте салфеткой и оставьте на час – полтора.

Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Вымойте говядину, замоченную заранее говяжью печень, порежьте небольшими кусочками и прокрутите на мясорубке. Тщательно перемешайте, разведите стаканом молока, сформируйте плоские котлеты. Возьмите сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте котлеты на сильном огне в течении восьми минут ( 4 минуты на одной стороне и 4 минуты на другой). Если нужны диетические котлеты (без корочки), добавьте немного воды и тушите на медленном огне.

Следите, чтобы котлеты не пережарились, иначе они не будут сочными

Смешайте в керамической посуде сметану, горчицу и кетчуп до однородной массы. Нарежьте кружочками помидор, луковицу, соленый огурчик. Поднявшееся тесто обомните, разделите на десять частей и сформируйте булочки. Уложите их на смазанный лист, посыпьте сверху кунжутом и поставьте в разогретую духовку на 30–40 минут.

Остывшие булочки разрежьте вдоль на две половинки и начинайте собирать говяжьи бургеры. Положите на нижнюю половинку лист зеленого салата и сверху готовую печеночно-говяжью котлету. На котлету – кружок помидора, несколько луковых колечек и ломтик соленого огурца. Полейте сверху приготовленным соусом и накройте второй половинкой булочки. Вкусный бургер готов.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.