Гречневая каша - полезное блюдо для взрослых и детей

Гречневая каша – «суперзвезда» в мире здоровых и полезных продуктов. Многие удивляются, узнав, что родина гречки – Китай, тем не менее, именно оттуда эта крупа и попала в Европу и Россию.

Польза гречневой каши

Гречневая каша уникальна по содержанию полезных веществ. Она, единственная из всех каш, содержит все восемь незаменимых аминокислот (восемь белков, которые организм не может воспроизводить сам), в том числе лизин, который играет ключевую роль в выработке коллагена. Одна чашка каши ( около 200 грамм) содержит более 4 граммов пищевых волокон, способствующих здоровью пищеварительной системы, 154 калории, две трети которых - сложные углеводы, дающие много энергии и позволяют вам долго чувствовать себя сытым. Также в той же порции гречневой каши содержатся:- 0,7 мг марганца;- 0, 85 мг магния;- 0,25 мг меди;- о, 08 мг триптофана.

Есть в этой каше и щедрая порция витаминов, это витамины группы В, а также витамины А, С, D и E.

Триптофан влияет на настроение, повышая его и предотвращая депрессии

В связи с высоким содержанием магния гречневая каша может оказывать релаксирующее действие на кровеносные сосуды, помогая улучшить кровообращение, снизить кровяное давление и уровень «плохого» холестерина. Поскольку гречка содержит большое количество витаминов группы В, она рекомендована людям с заболеваниями печени и болезнями, при которых целесообразно ограничить количество сахаристых веществ, потребляемых каждый день. В связи с насыщенностью минеральными веществами и высоким содержанием флавоноидов, гречневую кашу традиционно предлагают употреблять, чтобы повысить низкий гемоглобин и справиться с частыми простудами и гриппом.

Гречка содержит рутин, лекарственное химическое вещество, которое укрепляет стенки капилляров, предотвращает сердечные приступы и повышает микроциркуляцию крови у людей с хронической венозной недостаточностью

Гречневая каша рекомендована для детского питания, так как она гипоаллергенна (она не содержит глютена), богата необходимыми для развития растущего организма веществами. Благодаря высокому содержанию магния и витамина Е, гречка может помочь в снижении заболеваемостью детей астмой. Марганец в гречневой каше обеспечивает здоровую структуру костей, образуя необходимые ферменты для их построения, он активно участвует в формировании соединительной ткани, усвоения кальция и метаболизма жиров и сахара. Магний полезен для костей и зубов.

Вред от гречневой каши не смог сформулировать ни один диетолог, единственное, что они не рекомендуют - длительные монодиеты на гречневой крупе, потому что какой бы она не была полезной, но в ней нет абсолютно всех необходимых организму веществ.

Как приготовить гречневую кашу

Возьмите одну чашку гречневой крупы и промойте ее под струей проточной воды. Выложите гречку в кастрюлю, залейте двумя чашками холодной воды, накройте крышкой и варите на среднем огне около 15-20 минут. Посолите и подавайте с маслом или с подогретым молоком.

На завтрак детям можно приготовить сладкую гречневую кашу. Вам понадобится:- 2 чашки гречневой крупы;- 3 чашки фильтрованной воды;- ½ чашки сливок 10% жирности или жирного молока;- ½ стакана мелкого золотистого изюма;- щепотка соли;- 2 чайные ложки молотой корицы;- 2 столовые ложки меда.

Гречку замочите в холодной воде на ночь, затем промойте и залейте фильтрованной водой. Готовьте кашу на среднем огне, пока она не станет мягкой, посолите, смешайте мед с корицей и изюмом, добавьте в кашу, снова смешайте и готовьте под крышкой еще минуту. Снимите с огня, добавьте подогретые сливки и подавайте.