Идеальная закуска: рулетики из баклажанов с помидорами

Горячие и холодные закуски подаются, как правило, перед основным блюдом. Но они также могут служить легким перекусом, завтраком или ужином. Ассортимент закусок очень обширен: всевозможные салаты, паштеты, фаршированные и маринованные овощи, закусочные пирожки и тарталетки, а также приготовленные из баклажанов рулетики с овощными, грибными и мясными начинками.
Рулетики из баклажанов с помидорами
Рулетики из баклажанов с помидорами
Фото: Shutterstock

Рулетики из баклажанов с помидорами, брынзой и маслинами

Для приготовления рулетиков из баклажанов с брынзой, маслинами и помидорами потребуется:

- 300 г баклажанов;- 3 помидора;- 1 зубчик чеснока;- 80 г брынзы;- 1 ст.л. майонеза;- маслины без косточек;- 1 ст. л. оливкового масла;- соль.

Баклажаны помойте и нарежьте вдоль полосками толщиной примерно 0,5 см. Затем положите в миску с холодной подсоленной водой. Через 15–20 минут достаньте баклажаны из воды, обсушите и обжарьте с двух сторон в оливковом масле. Зубчик чеснока почистите и пропустите через пресс, помидоры помойте и нарежьте кружочками, а брынзу – небольшими кубиками.

Полоски баклажанов смажьте майонезом, положите на каждый кружочек помидоров, немного чеснока и заверните баклажаны в виде рулетиков.

На шпажки наденьте по одной маслине и кубику брынзы, потом проткните шпажками рулетики, разложите красиво на блюде и подавайте к столу.

Рулетики из баклажанов с орехами, морковью, фасолью и свининой

Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с морковью, орехами, фасолью и мясом, надо взять:

- 1 кг свинины;- 1 кг баклажанов;- 300 г фасоли;- 200 г болгарского перца;- 200 г ядер грецких орехов;- 50 г сала;- 2 моркови среднего размера;- 1 головку чеснока;- пучок зелени;- щепотку молотой корицы;- 2 гвоздики;- молотый перец;- соль.

Вымойте баклажаны, отварите в подсоленной воде, остудите, потом очистите и нарежьте тонкими пластинами. Болгарский перец (лучше брать красного цвета) вымойте и нарежьте маленькими кубиками, морковь помойте, почистите и натрите на терке, фасоль предварительно отварите (можно использовать консервированную фасоль, уже готовую к употреблению) и мелко нарежьте. Вымытую зелень и очищенный чеснок измельчите ножом. Все ингредиенты соедините, добавьте специи и хорошенько перемешайте.

Если сделать начинку для рулетиков чисто овощной, их можно подавать в качестве гарнира к мясному блюду

Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и, порезав мелкими кубиками, обжарьте на сковороде с салом до полуготовности. После чего добавьте в приготовленную овощную смесь.

Баклажановые рулетики с орехами, морковью, фасолью и свининой можно готовить на мангале, тогда их нужно нанизывать на шампуры

Выкладывайте небольшие порции полученного фарша на середину каждого пласта баклажанов, сверните их в рулетики и заколите деревянной шпажкой или зубочисткой. Заверните рулетики из баклажанов в фольгу, переложите на противень и поместите в разогретый до 220°С духовой шкаф минут на 20.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.