Изысканные рецепты фаршированных яиц

Фаршированные яйца – блюдо популярное во многих странах мира. Стоит заметить, что во Франции, Германии и Нидерландах их часто называют русскими яйцами. Такая закуска особенно уместна после Пасхи, когда отварных яиц слишком много и хочется приготовить из них не просто салат, а нечто изысканное.
Рецепт фаршированных яиц
Рецепт фаршированных яиц
Фото: Shutterstock

Чем фаршировать яйца

Для того чтобы нафаршировать яйца, достаточно яичного желтка, майонеза, капельки горчицы или вустерширского соуса. Среди других популярных добавок к растертому желтку можно упомянуть: - оливки; - маринованные измельченные огурчики; - каперсы; - жирные сливки и сметану; - репчатый лук; - анчоусы; - селедку; - бекон.

Экономные хозяйки часто подают к столу яйца, фаршированные крабовыми палочками, многие любят яйца, фаршированные жирной печенью трески, но самой изысканной закуской считаются яйца, фаршированные красной и черной икрой, а также крабовым мясом. Существуют и экзотические рецепты фаршированных яиц, они придутся по вкусу даже утонченным гурманам.

Рецепт пряных яиц, фаршированных крабовым мясом

Чтобы приготовить эту изысканную пряную закуску, вам понадобится: - 6 крупных куриных яиц, отваренных и очищенных; - 3 столовые ложки густого майонеза; - 1 чайная ложка дижонской горчицы; - 1/2 стакана консервированного мяса краба; - 1 чайная ложка лимонного сока; - 1/2 чайной ложки кайенского перца; - 1 щепотка молотой паприки; - измельченный лук-резанец.

Разрежьте отварные очищенные яйца вдоль. Аккуратно чайной ложкой извлеките желтки в отдельную миску. Добавьте к ним горчицу, 2 столовые ложки майонеза, разомните вилкой в однородную гладкую сливочно-желтую смесь. Можете использовать для этой операции блендер.

Для того чтобы у яиц был красивый срез, не испачканный желтком, вытирайте ножик каждый раз, после того как разрежете очередное яйцо

При помощи кондитерского мешка отсадите яичную массу в половинки белка. Вы можете просто выложить желток ложкой, но так не получите красивой волнистой поверхности. В другой миске смешайте крабовое мясо, оставшийся майонез и лимонный сок, приправьте кайенским перцем и паприкой, аккуратно выложите на половинки яиц и украсьте нарезанным луком.

Фаршированные яйца с авокадо и красной икрой

Яйца, фаршированные авокадо и украшенные красной икрой, будут не только вкусными, но и очень нарядными из-за сочетания ярких свежих цветов. Возьмите: - 12 отварных куриных яиц; - 1 столовую ложку лимонного сока; - по щепотке соли и черного молотого перца; - 2 авокадо; - 10 мл оливкового масла; - 200 г красной икры.

Чтобы сделать такую закуску еще более изысканной, опустите очищенные отварные яйца в стакан с теплой водой, в которой разведен пищевой краситель. Так белок окрасится в яркий цвет

Разрежьте яйца пополам, извлеките яичный желток. Разрежьте авокадо пополам, достаньте косточку, выньте мякоть и сбрызните лимонным соком. Добавьте 1 желток к мякоти авокадо, влейте масло, приправьте солью и перцем, измельчите блендером. Выложите при помощи кондитерского мешка начинку из авокадо в половинки яиц, украсьте красной икрой и подавайте к столу.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.