Изысканный вкус соленой скумбрии

Мясо скумбрии богато жирами, белками, витаминами, микро- и макроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами. Приготовить эту рыбу можно различными способами, но особой популярностью пользуется соленая скумбрия.
Соленая скумбрия
Соленая скумбрия
Фото: Shutterstock

Скумбрия соленая с луком и пряностями

У скумбрии, приготовленной по этому рецепту, особый аромат и вкус из-за наличия в рассоле пряностей. Чтобы приготовить рыбу, вам потребуется: - 2 скумбрии; - 1 луковица; - 5 гвоздик; - 8 горошин черного перца; - 5 лавровых листов; - 0,5 литра воды; - 2,5 столовых ложки соли; - 1,5 столовые ложки сахара; - 2–3 столовые ложки растительного масла.

Скумбрию очистите от внутренностей и промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками. Обработанную рыбу порежьте на одинаковые по размеру кусочки и уложите в банку, прослаивая кольцами лука и пересыпая перцем, гвоздикой и лавровым листом. Залейте скумбрию растительным маслом.

Доведите до кипения воду, добавьте в нее соль и сахарный песок. Выключите огонь, размешайте рассол и оставьте остывать. Остывшим раствором залейте рыбу в банке, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.

Соленая скумбрия хорошо сочетается с картофельным пюре или вареным рисом

Скумбрия быстрого посола

Чтобы засолить рыбу этим способом, вам понадобится: - 2 крупные скумбрии; - 2 луковицы; - 1 стакан растительного масла; - 2 гвоздики; - 5 горошин черного перца; - 2 лавровых листа; - 3 столовых ложки соли; - 1 рюмка 9% уксуса.

Очистите скумбрию, удалите у нее голову, хребет и кожицу, затем порежьте ее на небольшие части. Выложите филе в контейнер, сверху посыпьте кольцами лука и залейте маринадом из масла, пряностей, соли и уксуса.

Оставьте рыбу на 5–6 часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через пару часов скумбрию можно подавать на стол.

Выбирая свежую скумбрию, обращайте внимание на ее внешний вид. Рыба должна быть блестящей, влажной и упругой на ощупь, только в этом случае можно гарантировать качество продукта

Скумбрия в маринаде из вина

Рыба, приготовленная в винном маринаде, обладает приятным вкусом и хорошо сочетается с блюдами из овощей. Чтобы приготовить скумбрию по этому рецепту, вам будут нужны следующие продукты:- 4 скумбрии;- 1 стакан белого вина;- 3 столовые ложки соли;- 1 чайная ложка сахара;- 5 горошин черного перца;- 1 лимон;- 2 лавровых листа.

Скумбрию очистите от внутренностей и костей, а затем выложите в эмалированную чашку и пересыпьте горошинами черного перца, добавьте лавровые листья и тонкие кольца лимона.

Вино соедините с солью и сахаром, залейте получившимся рассолом рыбу. После этого в чашку нужно долить холодной воды, чтобы она полностью закрыла рыбу, накрыть ее крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.