Как не пересолить борщ – хозяйкам на заметку

Самое неприятное при готовке – пересол. Кроме того, что на нет уходят старания хозяйки, настроение будет испорчено, близкие останутся голодными, самооценка рачительной поварихи падает на глазах. Кто же сможет есть блюдо, в котором соль перебивает весь вкус. Не зря существует поговорка «Недосол на столе, пересол в голове», и успокаивающая примета «Значит, влюбилась» никак не поможет. Стоит помнить, что главная приправа полезна только в умеренных дозах.Чрезмерное потребление соли вызывает отеки, болезни почек. Что делать, если случилась такая оказия? Прежде всего не паниковать! Следуйте рекомендациям опытных поваров, и все будет в порядке.
как не пересолить борщ
Как не пересолить борщ – советы хозяйке
Фото: Getty

Как не пересолить борщ?

Любимое всеми первое блюдо состоит из множества ингредиентов, обладает полезными свойствами. Набор овощей: лук, морковь, сладкий перец, томат или помидоры, капуста, свекла, картошка, коренья, зелень, чеснок, отваренные на мясном бульоне, создают потрясающий вкус и аромат.

Поэтому есть смысл быть осторожной и применять специи в умеренных количествах, чтобы потом не ломать голову над тем, как спасти пересоленный борщ. В первую очередь при варке мяса немного добавьте соли. Дело в том, что данная приправа не сразу растворяется полностью. Минут за 15 до окончания варки борща попробуйте на вкус.

Вам кажется, что соли мало, – учтите предпочтения всех членов семьи. Возможно, кто-то любит недосоленные блюда, остальные могут досолить уже за столом. Окончательно убедиться в нормальном вкусе борща можно перед снятием с огня. Если применяете дополнительные приправы – мясные или грибной бульоны, запомните: в их составе достаточное количество соли.

Пересолила борщ – исправляем ситуацию

Неприятность уже произошла. Попробовав, мы ощутили огорчение и неприятный вкус – много соли. Ну что ж, выход есть и в такой ситуации:

· борщ – густое, насыщенное блюдо, если добавить воды, ничего страшного, добавьте к бульону 1 столовую ложку сахарного песка. Некоторые хозяйки опускают несколько кусочков рафинада в столовой ложке в бульон. Кубики оттягивают соль, не дожидайтесь, когда они начнут рассыпаться. Достаньте и используйте новые куски;

· второй вариант – сырой картофель, способный втянуть в себя лишнюю соль. После 10-минутной варки достаньте и выбросьте спасительный клубень;

· 3-й вариант – черствый хлеб, завернутый в марлю. Долго держать нельзя – хлеб размокнет, и в блюде останутся крошки, борщ станет мутным;

· четвертый способ – сырое яйцо. В зависимости от количества жидкости в борще возьмите сырые яйца, взбейте венчиком, разведите бульоном и влейте в кастрюлю. Вкус конечно же изменится, но не в худшую сторону. Яичные белки и желтки придадут особую пикантность.

Что делать, если пересолила борщ очень сильно? Спасти блюдо можно, если вы не превратили бульон в рапу. В случаях, когда нечаянно открылась крышка солонки или увлеклись использованием приправы, реанимировать борщ не получится. Остается только одно: вылить часть жидкости и долить чистую фильтрованную воду, готовить новую зажарку и т. д.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.