Как правильно хранить топинамбур

Топинамбур, или земляная груша, – растение родом из Северной Америки. Оно превосходит по питательной ценности многие овощи, поэтому их широко используют в пищу, а также в качестве корма для скота. Зная, как правильно хранить топинамбур, вы всегда сможете приготовить сытный вкусный обед.
как хранить топинамбур в домашних условиях
Как хранить топинамбур зимой? Он прекрасно сохраняется в земле
Фото: Getty

Где хранить топинамбур зимой: в земле или в погребе?

Отличительное качество топинамбура – его хорошая морозоустойчивость. В земле он чувствует себя лучше, чем в любом другом месте, и переносит мороз до –20°C. Поэтому урожай выращенного на даче топинамбура не стоит выкапывать целиком. Пусть большая часть остается в грядках. Плоды можно выкапывать по мере необходимости.

Но если нет никакой возможности оставить топинамбур храниться в природных условиях, можно сделать это следующим образом:

  • Хранение в погребе. Необходимо подготовить деревянные ящики. В них помещают выкопанные клубни, не очищенные от земли. Их нужно пересыпать песком или торфом. Ящики накрываются фанерой. Чтобы плоды не загнили и не покрылись плесенью, в погребе не должно быть повышенной влажности, а температура воздуха должна находиться в пределах от 0 до +4°С. Точно таким же образом – в деревянных ящиках, пересыпанными песком, торфом – можно хранить топинамбур на застекленном балконе.
  • Жители частных домов могут поступить следующим образом: выкопать на участке траншею и застелить дно еловым лапником. Клубни разложить поштучно в пластиковые горшки. Поместить их в траншею, сверху укрыть снегом, затем сеном или лапником, и застелить все листом рубероида. Этот метод немного хлопотный, но плоды сохранятся наилучшим образом.

Особенности хранения необходимо соблюдать, чтобы топинамбур не утратил своих вкусовых и питательных свойств.

Как хранить топинамбур в квартире

Клубни хорошо помыть, обсушить и разложить по пакетам. Хранить в отделении холодильника, где обычно находятся овощи. В таком виде он будет пригоден к употреблению 2−3 недели.

Заморозка обеспечивает более длительный срок хранения, около двух месяцев.

Промытые клубни очистить, нарезать дольками или на мелкой терке, расфасовать по пакетам для заморозки.

Топинамбур можно засушить. Нарезать на пластины и поместить в сухое, проветриваемое место, куда не будут попадать солнечные лучи. Можно сушить и в духовке, но перед этим вымочить овощ в соленой воде 10−15 минут.

Зная, как хранить топинамбур в домашних условиях, вы сможете избежать загнивания и порчи этого питательного продукта.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.