Как правильно заморозить сливу?

Слива – полезный фрукт, который совмещает пользу витаминов и яркий вкус. Как заморозить сливу на зиму, чтобы вспоминать летние деньки и пополнять запасы витаминов, узнаете в этой статье.

как правильно заморозить сливу
Зная, как правильно заморозить сливу, вы круглый год сможете наслаждаться ярким вкусом
Фото: Getty

Перед тем, как заготавливать фрукты, следует их правильно выбрать.

  • Для заморозки подойдут сливы средней плотности, не зеленые, но и не переспелые.
  • Сорта, хорошо переносящие заморозку, не могут быть слишком сочными, иначе после разморозки слива раскиснет и потеряет аппетитный вид.
  • Отдавать предпочтение нужно плодам с легко отделяющейся косточкой. А вот мелкие сорта можно замораживать целыми.

После покупки фруктов в магазине необходимо перебрать сливы, отделить упругие и цельные плоды от мягких. Большую роль играет и сорт плодов. Например, «Анна Шпет» отличается плотной мякотью, однако отделить косточку достаточно проблематично. Именно поэтому этот сорт лучше замораживать целиком или небольшими ломтиками, а не половинками. Универсальным сортом считается «Венгерка», которая хорошо переносит любой вид заморозки.

Как заморозить сливу?

Существует несколько вариантов заморозки.

  • Без косточек.

Крупные спелые плоды промыть, просушить на ткани или бумажном полотенце. Каждую сливу аккуратно разрезать пополам и вытащить косточку. Половинки выложить на широкую тарелку или поднос так, чтобы они не соприкасались между собой, и отправить в морозильную камеру на пару часов. Затем сливу вытащить, распределить замороженные плоды по пакетам и снова положить в морозилку. Запас на зиму готов!

  • Ломтиками.

Такой способ подойдет для крупных, твердых и упругих плодов. Как и в предыдущем рецепте, сливу необходимо промыть, просушить и удалить косточку. Каждую половинку нарезать на несколько ломтиков, распределить по поверхности подноса или большой тарелки и поместить в морозильную камеру. Через пару часов дольки убирают в пакеты или контейнеры.

  • В сиропе.

Для приготовления сиропа понадобятся 400 мл чистой питьевой воды и 200 г сахарного песка. Довести воду до кипения, полностью растворить сахар и снять с огня. Нарезанные сливы заливают сахарной смесью и остужают в холодильнике. Через час емкости убирают в морозильную камеру.

Теперь вы знаете, как правильно заморозить сливу, чтобы она сохранила упругость и пользу. Заготовки можно использовать для приготовления компотов, морсов, а также – в украшении каш или десертов. Приятного аппетита!