Как приготовить экстракт ванили в домашних условиях?

Ваниль считается популярной специей среди тех, что применяются в кулинарии. Ее добавляют в выпечку, кремы, начинки, десерты. Экстракт этой пряности используется чаще всего – его проще дозировать, добавлять в блюда и хранить. Купить такой продукт в магазинах нетрудно, однако производственная настойка в 90% случаев содержит сахар, ароматизаторы и другие ненужные добавки. Зная, как приготовить экстракт ванили в домашних условиях, можно получить качественный продукт, найти который не удастся ни в одном магазине. К тому же его легко сделать, и хранится он десятилетиями.
Как приготовить экстракт ванили в домашних условиях
Зная, как приготовить экстракт ванили в домашних условиях, можно существенно сэкономить на покупке дорогой пряности
Фото: Getty

Экстракт ванили своими руками – пошаговая инструкция

Для приготовления пряности достаточно двух ингредиентов:

· спирт 35%;

· стручки ванили.

Концентрация настойки зависит от пропорции этих компонентов. Для получения «крепкого» ароматного продукта на 250 мл спирта берется 8−9 стручков (25 г). Чем меньше ванили используется в рецепте, тем слабее экстракт.

Способ приготовления.

1. Подготовить ингредиенты и бутыль из темного стекла с плотной крышкой.

2. Нарезать стручки ванили на маленькие куски, достать семена.

3. Высыпать продукты в емкость, залить спиртом, плотно закрыть.

4. Убрать настойку в темное и прохладное место, встряхивать 3−4 раза в неделю.

5. Экстракт готов к применению уже через месяц, но он и дальше будет продолжать «созревание».

6. Перед использованием настойка процеживается в чистую емкость.

От исходных продуктов зависит конечный результат, поэтому для приготовления хорошей настойки важно выбрать лучшую ваниль и качественный спирт (или водку). Компоненты стоят дорого, но такие затраты оправдывают себя.

Отзывы об экстракте ванили

Продукт любим всеми почитателями вкусной и ароматной выпечки с древности: еще во времена королей он считался диковинным и бесценным. Для современных кулинаров пряность стала доступнее, но добыть поистине качественный экстракт трудно. Связано это с тем, что производители добавляют в него консерванты и вкусовые добавки, усиливающие аромат, но снижающие ценность продукта.

Опытные домохозяйки считают, что лучше готовить его самостоятельно, ведь так получается дешевле и полезнее. Стручки при этом стоит использовать только высшего сорта. Ценители ванили отмечают, что при правильном приготовлении и хранении пряность сохраняет свой аромат десятки лет.

Кулинары любят продукт не только за вкус, но и за полезные свойства. Ванильная настойка улучшает состояние кожи, успокаивает, пробуждает хорошее настроение и творческую фантазию.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.