Как приготовить итальянский салат с макаронами

Итальянцы так любят свою пасту, что даже кладут ее в салаты, но, умея правильно подобрать сочетание, они получают не бесформенную массу, а аппетитную закуску, которая порой может заменить и основное блюдо.
Салат с пастой
Салат с пастой: итальянский рецепт
Фото: Shutterstock

Рецепт салата с макаронами пенне

Этот великолепный сочный летний салат вполне может заменить ужин. Вам понадобится: - 350 г сухой пасты пенне; - 300 г томатов черри; - 1 крупная головка красного салатного лука; - 12 вяленых томатов, консервированных в оливковом масле; - 120 г мини-шариков сыра моцарелла; - 50 г натертого сыра пармезан; - 25 г руколы; - 10 листиков базилика; - 4 столовые ложки оливкового масла; - соль и перец.

Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте жидкость через дуршлаг и окатите пенне холодной кипяченой водой. Выложите в глубокую салатную миску. Томаты черри нарежьте на четвертинки. Очистите и нарежьте мелким кубиком лук, из сушеных томатов слейте масло и нарежьте их ломтиками. Руколу и базилик промойте и обсушите. В салатницу к пасте добавьте томаты, зелень, шарики моцареллы, лук, приправьте тертым пармезаном и оливковым маслом, солью и перцем, смешайте и подавайте к столу.

Итальянский теплый салат с макаронами джемелли и тунцом

Для того чтобы приготовить 5–6 порций салата, возьмите: - 500 г сухой пасты джемелли; - 2 зубчика чеснока; - 1/2 чашки листьев базилика; - 1/2 чашки листьев мяты; - 1/2 чашки обжаренных кедровых орешков; - 3/4 чашки густого греческого йогурта; - 1 чайную ложку мелкой морской соли; - 1 чайную ложку молотого перца; - 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока; - 300 г стейков тунца; - 1 чашку нарезанных на четвертинки томатов черри - 3 больших отварных куриных яйца; - оливковое масло.

Паста джемелли (близняшки) состоит из двух скрученных полосочек теста. Вы можете заменить ее пастой пенне, ригатоне или фарфалле

Используйте стандартный способ приготовления макарон – в широкую кастрюлю налейте 5 литров воды, доведите до кипения, посолите и добавьте пасту. Через минуту перемешайте, чтобы макаронные изделия не приставали ко дну и помешивайте так через каждые 5–7 минут. Варите пасту до состояния аль денте. Слейте лишнюю воду и выложите джемелли в салатницу. Добавьте немного оливкового масла, перемешайте. В кухонном комбайне в импульсном режиме смешайте чеснок, листья базилика и листья мяты. Добавьте орехи и измельчите все в единую пасту. Положите йогурт, соль и перец и снова перемешайте. Готовый соус должен быть гладким и однородным. Влейте в него лимонный сок и отставьте заправку в сторону. Тунца приправьте солью и перцем и обжарьте на гриле в течение 1 минуты с каждой стороны. Выложите стейки на блюдо и накройте фольгой. Яйца очистите и нарежьте на четвертинки. Смешайте пасту с томатами и яйцами, заправьте соусом, сверху выложите тунца и подавайте к столу. Вы можете приготовить этот салат с морским коктейлем, заменив им стейки.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.