Как в домашних условиях сушить базилик на зиму?

Зная, как сушить базилик, можно круглый год наслаждаться его ароматом, забыв о покупке сомнительных готовых приправ. Заготовить зелень просто: достаточно высушить ее в духовке, сушилке или на открытом воздухе.

как сушить базилик в домашних условиях
Как сушить базилик, чтобы он превратился в ароматную приправу
Фото: Getty

Как сушить базилик

Сначала нужно грамотно его собрать. Самый насыщенный вкус и аромат базилик имеет перед цветением, именно тогда в листьях содержится высокая концентрация ароматических масел. В природе существует не один сорт базилика, но для сушки лучше всего выбирать фиолетовый. Собирать ли только листочки или обрывать веточки целиком – это дело вкуса.

Как сушить базилик на зиму? Вот несколько простых вариантов:

  • В естественных условиях. Срезать траву целыми веточками и сформировать из нее небольшие пучки. Нитью связать их у основания и развесить в месте, куда не будут проникать прямые солнечные лучи. Это должно быть проветриваемое помещение, нужно следить, чтобы в него не залетали насекомые. Через несколько недель базилик высохнет.
  • В микроволновой печи. Это способ, требующий минимальных временных затрат. Листья базилика помыть и дать обсохнуть, разложить на широкой плоской тарелке и отправить в микроволновку. Рекомендуется включать ее на несколько минут на полную мощность, но поскольку приборы от разных производителей имеют разный предел мощности, нужно периодически посматривать за состоянием базилика, чтобы случайно не сжечь его.
  • В духовке. Духовку разогреть заранее, разложить на противне листочки. Если их предварительно измельчить, они высохнут быстрее. Температура в духовке должна быть около 40°C, а дверца чуть приоткрыта для циркуляции воздуха. Базилик сушится около двух часов, по истечении которых нужно выключить духовку, закрыть дверцу и оставить траву доходить на несколько минут.
  • Как сушить базилик в домашних условиях в электросушилке? Промытую траву аккуратно расположить на поддонах прибора и установить нужную температуру, не превышающую 40 °C. Травы не сушат при высоких температурах, поскольку это убивает весь неповторимый запах.

Как понять, что сушка окончена? Когда из травы уйдет вся влага, она станет ломкой и будет легко крошиться.

Как хранить сушеный базилик? Идеальный вариант – стеклянная хорошо закрывающаяся тара. Она не даст аромату выдохнуться. Для экономии места листья измельчают.

Базилик пригодится хозяйкам, которые любят экспериментировать с различными приправами. Он придает пище особый пряный аромат.