Кисло-сладкий соус – вкусная приправва к блюдам

Придать пресным блюдам новый необычный вкус поможет пикантный кисло-сладкий соус. Он делается на основе фруктов и овощей: как свежих, так и консервированных. Такой соус можно приготовить впрок и хранить в холодильнике – он станет прекрасной заменой продукции промышленных марок.
Кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус
Фото: Shutterstock

Кисло-сладкие соусы незаменимы в дальневосточной кухне. Если вы хотите придать рису или лапше китайский колорит, просто добавьте в блюдо пару ложек пряного соуса. Домашние смеси имеют сложный и насыщенный вкус, при этом их можно сделать всего за 5 минут.

Соус из перца с тмином

Попробуйте приготовить острый кисловато-сладкий соус, который станет отличным дополнением для тушеных овощей или риса.

Вам понадобится:- 1 стручок сладкого красного перца;- 1 столовая ложка тминового масла;- 1 долька чеснока;- 5 столовых ложек готового куриного бульона;- 2 столовых ложки сладкого шерри;- кусочек свежего имбиря;- соль;- молотый черный перец.

Большую часть необходимых для соуса продуктов можно приобрести в обычном супермаркете, а за редкими ингредиентами вроде тминного масла или устричного соуса обращайтесь в специализированные магазины

Сладкий перец очистите от перегородок и семян, тонко нарежьте. Натрите имбирь, зубчик чеснока растолките в ступке. На сухой сковороде поджарьте семена тмина до светло-коричневого цвета. Выложите тмин, добавьте в сковороду тминовое масло и обжарьте на нем измельченный чеснок. Добавьте к чесноку перец, жарьте все вместе 1–2 минуты.

Влейте в сковороду шерри, куриный бульон, добавьте натертый имбирь. Помешивая, варите соус 1–2 минуты, затем посолите и поперчите его. Всыпьте обжаренный тмин и перелейте смесь в соусник. Если вы хотите усилить кислый вкус, влейте в соус чайную ложку лимонного сока.

Ананасовый соус

Для блюд из рыбы или мяса подойдет кисло-сладкий китайский соус на основе ананасового сока, он придаст еде легкий восточный колорит.

Вам понадобится: - 150 мл ананасового сока; - 2 столовые ложки кусочков консервированных ананасов; - 2 столовые ложки кукурузного крахмала; - 4 столовые ложки соевого соуса; - 1 столовая ложка сахара; - 1 столовая ложка уксуса; - соль; - свежемолотый черный перец.

В сотейнике смешайте 1 столовую ложку соевого соуса и крахмал. Добавьте измельченные ананасы, ананасовый сок, сахар, уксус, соль и перец, влейте оставшийся соевый соус. Доведите смесь до кипения, варите 1 минуту, снимите с плиты и охладите.

Китайский сливовый соус

Такой соус обычно подают к блюдам из курицы или свинины.

Вам понадобится: - 2 столовые ложки соуса из красных слив; - 1 столовая ложка очищенного миндаля; - 1 чайная ложка китайского соуса из красного горького перца; - 50 мл куриного бульона; - 1 луковица; - 1 столовая ложка растительного масла.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем миндаль до светло-коричневого цвета. Добавьте куриный бульон, китайский соус, соус из красных слив и мелко нарубленный лук. Перемешайте смесь и кипятите ее около 2 минут.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.