Классический рецепт любимого греческого салата

Греческая кухня славится овощными блюдами. И это не случайно: климатические условия позволяют обитателям этой страны выращивать такие овощи, о которых жители более северных стран на протяжении многих столетий могли только мечтать или покупать в той же самой Греции. Сейчас свежие помидоры, огурцы, баклажаны можно купить в любое время года, так что ничто не мешает приготовить классический греческий салат, который ели когда-то олимпийские боги, даже зимой.

Основные продукты

Большинство продуктов для классического греческого салата можно купить в самом обычном гипермарекете. Это огурцы, помидоры, листовой салат, сладкий перец, лук, оливки. Пожалуй, придется поискать только козий или овечий сыр фета, но и он в российских магазинах сейчас вовсе не редкость.

Разумеется, заправлять такой салат нужно оливковым маслом, как это делается на его родине. Имейте в виду, что помидоры подходят не всякие. Рыхлые и мягкие не годятся, нужны помидоры с плотной мякотью. Огурцы лучше выбирать с тонкой светлой кожурой. Вам необходимо: - козий или овечий сыр фета – 400 г; - крупные помидоры – 2–4 шт.; - огурцы короткоплодные – 1–2 шт.; - перец болгарский сладкий – 1–2 шт.; - красный репчатый лук – 1 шт.; - маслины (без косточек) – 80 г; - салат листовой – 100 г; - зелень; - перец черный молотый; - оливковое масло.

В некоторых рецептах греческого салата вместо козьего сыра применяется брынза

Готовим ингредиенты

Вымойте овощи. Помидоры и огурцы нарежьте крупными кубиками. Перцы тоже порежьте кубиками, предварительно вынув середину. Маслины разрежьте пополам. Лук тщательно очистите и нарежьте полуколечками. Подготовьте сыр. Разделите кусок пополам. Одну половину нарежьте кубиками примерно того же размера, что и огурцы с помидорами.

Все компоненты сложите в большую миску и аккуратно перемешайте. Выберите крепкие листья салата – они должны быть целыми, без изъянов, поскольку в данном случае нужны для сервировки. Обсушите листья, выложите на них салат, посыпьте небольшим количеством черного молотого перца, заправьте маслом. Сверху накройте каждую порцию тонкой пластинкой сыра.

Перец подходит как желтый, так и красный. Чтобы салат выглядел более ярко, можно взять перцы того и другого цвета

Салат «Хориатики»

Этот салат отличается от предыдущего тем, что его не нужно перемешивать. Соотношение продуктов примерно такое же, как и в первом рецепте, только сыра надо взять в два раза меньше, поскольку он пойдет только в сам салат. Нарежьте крупными кубиками огурцы, помидоры и перец. Красный лук нарежьте кольцами.

Возьмите салатницу, выложите ее дно свежими чистыми листьями салата. Дальнейшие действия зависят исключительно от вашей фантазии. Строгих правил, в каком порядке выкладывать овощи, нет. Можно, например, сделать это в виде цветка, выложив середину из огурцов или перца, а в качестве лепестков красиво разложить помидоры и лук. Сыр нарежьте кубиками и положите сверху. Добавьте разрезанные пополам маслины. Зелень мелко нарубите и посыпьте салат сверху. Заправьте салат оливковым маслом.