Когда выкапывать черную, белую и зеленую редьку

Важно разобраться, когда выкапывать редьку, чтобы она дольше хранилась и не утратила полезных свойств. В этой статье мы расскажем о разновидностях редьки, сроках ее сбора и правилах хранения.

когда выкапывать редьку на хранение
Черную редьку выкапывают на хранение поздней осенью
Фото: Getty
когда выкапывать редьку на хранение
Выкопанную японскую редьку можно хранить зимой
Фото: Getty

Виды и сорта редьки

Посевная редька – однолетняя или двухлетняя овощная культура, произрастающая в умеренном поясе Евразии и Америки. Корнеплоды растения богаты клетчаткой, аскорбиновой кислотой и калием. Они помогают выводить из организма лишнюю жидкость и холестерин, обладают желчегонным свойством, стимулируют аппетит.

К самым популярным съестным видам относятся:

  • белая круглая редька;
  • дайкон (японская редька);
  • змеевидная редька (яванский или стручковый редис);
  • китайская редька (зеленая, маргеланская, лоба);
  • красная редька;
  • черная горькая редька.

Когда выкапывать редьку на хранение, зависит не столько от вида, сколько от сорта растения.

По скорости созревания корнеплодов различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые овощи. К первому типу относят летние сорта: «Зеленая богиня», «Майская», «Сударушка». Среднеспелую (осеннюю) редьку можно собирать через 3 месяца после появления всходов. Овощи позднеспелых (зимних) сортов созревают от 100 до 120 дней.

Когда выкапывать черную, зеленую и белую редьку?

Сбор ранней редьки, выращенной в теплице, начинают в конце мая. Выкапывают корнеплоды, достигшие 3–4 см в диаметре. Остальные овощи собирают по мере созревания все лето. Растения среднеспелых сортов, посеянные в начале июня, выкапывают в конце августа. Урожай зимней редьки можно собирать поздней осенью, но обязательно в сухую погоду и до заморозков. Дайкон, как правило, выкапывают в октябре. Зеленую и черную редьку собирают в начале ноября.

С выкопанных корнеплодов стряхивают почву, удаляют мелкие корни, срезают ботву. Перед закладкой на хранение овощи осматривают, поврежденные корнеплоды отбраковывают.

Летнюю редьку хранят в ящиках или полиэтиленовых пакетах с отверстиями: в комнатных условиях – неделю, в холодильнике – до 20 дней. Осенние и зимние сорта складывают в ящик и пересыпают влажным песком. Держат редьку либо в холодильнике, либо в подвале. При хранении температура должна быть 1–3 градуса, влажность – 80–90%.

Срок годности такой редьки – 200 суток

В подвале корнеплоды лучше всего держать по соседству с морковью и картофелем.

Итак, время сбора урожая зависит от сорта редьки и погодных условий. Летние сорта, в отличие от осенних и зимних, не предназначены для длительного хранения.