Красный перец – популярная жгучая приправа

Острее перца чили может быть только концентрированный экстракт перца чили. Само название перца, chilli, происходит от ацтекского слова, означающего «красный». Долгое время эта жгучая приправа была в ходу лишь у индейских племен, пока в XV веке Христофор Колумб не привез его в Европу вместе с табаком и кофе. Во время этой экспедиции велись записи, в одной из которых говорилось: «На Карибских островах этот перец едят как фрукт».

Самое интересное, чили – действительно фрукт, а не перец, несмотря на свою остроту.

Существует несколько сортов перца чили – хабанеро (невероятно острый), птичий глаз, халапеньо, анахейм (более мягкий вкус).

Страна Чили ошибочно считалась конкистадорами родиной этого перца. Страна и перец не имеют друг к другу отношения

Во всем мире этот перец является самой популярной приправой. Это связано с тем, что крохотная частичка способна придать остроту и аромат всему блюду.

Полезные свойства чили

У жгучего перца есть масса полезных свойств.

Во-первых, он обладает обезболивающим действием. Если у вас болит голова, съешьте блюдо с перцем чили. Воздействуя на слизистую, капсаицин (острое вещество в перце) заставляет мозг вырабатывать эндорфины, которые снимают боль и вызывают чувство эмоционального подъема.

Во-вторых, красный перец отлично возбуждает аппетит, если у вас есть с ним проблемы. В этих целях можно использовать настойку перца на водке. Только помните, что этот вариант подходит только людям, не имеющим проблем с пищеводом, желудком и сердцем.

Ванночки для ног с перцовым раствором способствуют улучшению кровообращения и помогают согреться в холодное время года

В-третьих, красный перец применяют при заболеваниях кишечника, ведь он является природным бактерицидным средством. Также имеет разогревающие свойства, поэтому часто используется в мазях и наносится непосредственно на кожу.

И, наконец, жгучий перец незаменим для похудения. Дело в том, что благодаря остроте острый перец ускоряет метаболизм и оказывает согревающее, а значит, потогонное действие.

Вред перца чили

При всех своих полезных свойствах перец чили имеет и парочку вредных.

Прежде всего, острота перца может идти не только на пользу, но и во вред. Людям с язвенной болезнью, с чувствительной слизистой желудка употреблять красный перец не следует.

Злоупотребление перцем приводит к тому, что чувствительность вкусовых рецепторов притупляется, поэтому человек начинает употреблять больше острых приправ, чтобы чувствовать их вкус, это может стать ударом для ЖКТ и даже вызвать ожог слизистой, влекущий за собой долгое лечение.

А некоторые ученые и вовсе считают, что чрезмерное употребление перца чили способно вызывать рак желудка.