Курабье: рецепт на скорую руку

Курабье - вид мучных изделий, пришедший из азербайджанской кухни. Традиционное печенье имеет круглую форму и готовится из масляно-песочного теста. Готовые изделия можно заглазировать постным сахаром, смешанным с кисловатым лимонным или гранатовым соком. В России более популярно курабье в форме цветков или ракушек - такое печенье отсаживается с помощью кондитерского мешка.
Курабье бакинское
Печенье курабье бакинское: видео рецепт
Фото: Shutterstock

Бакинское курабье

Попробуйте приготовить традиционное печенье, которое пекут в Азербайджане. Для теста нужна пшеничная мука самого высокого качества, лучше всего крупчатка. Испеченное по этому рецепту печенье получается очень рассыпчатым и нежным.

Вам потребуется:- 500 г пшеничной муки тонкого помола;- 250 г сливочного масла;- 50 г меда;- 200 г сахарной пудры;- 0,75 стакана молока;- 8 бутонов гвоздики;- 1 чайная ложка измельченной лимонной цедры;- 0,5 чайной ложки молотого кардамона;- 1 чайная ложка ванильного сахара.

Сливочное масло размягчите до состояния сметаны и разотрите вместе с сахарной пудрой. Гвоздичные бутоны измельчите в ступке или кофемолке, добавьте их в масляную смесь вместе с медом и кардамоном. Все тщательно перемешайте, затем влейте молоко и порциями всыпьте заранее просеянную муку. Замесите некрутое однородное тесто.

Если тесто получается слишком сухим, влейте в него еще немного молока

Дайте тесту постоять на холоде четверть часа. Чтобы оно не засохло, прикройте его пищевой пленкой. На доске, присыпанной мукой, раскатайте остывшее тесто в пласт толщиной 1 см. Стаканом или металлической выемкой вырежьте круглое печенье, разложите его на сухом противне.

Разогрейте духовку до 180оС и выпекайте печенье около 5 минут. Готовое курабье снимите с противня, охладите на доске и посыпьте ванильным сахаром, смешанным с сахарной пудрой.

Печенье можно заглазировать. Смешайте сок лимона или граната с сахарной пудрой, подогрейте его и горячей смесью покройте готовое курабье

Курабье фигурное

В домашних условиях можно быстро приготовить красивое рассыпчатое печенье в форме ракушек и цветов. Оно делается из более жидкого теста и отсаживается на противень с помощью кондитерского мешка со звездообразной насадкой.

Вам потребуется:- 2 стакана пшеничной муки;- 2 яйца;- 130 г масла;- 1 стакан сахара;- 0,25 стакана молока;- щепотка ванилина.

Яйца взбейте с сахарным песком до полного растворения кристаллов. Добавьте размягченное сливочное масло и ванилин, постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто и поместите его в кондитерский мешок со звездообразной насадкой.

Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Отсаживайте печенье в форме розочек, ракушек или завитков. Поместите противень в духовку, разогретую до 200оС, и выпекайте до готовности - на это уйдет около 15 минут. Снимите курабье с противня, охладите его и подавайте к чаю или кофе.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.