Ликер на основе яиц

Правильно приготовленный ликер станет хорошим завершением вашего ужина. Этот напиток можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Например, вкусны домашние ликеры на яичной основе.
Рецепт ликера
Яичный ликер: рецепты приготовления
Фото: Shutterstock

Яичный ликер «Адвокат»

Этот рецепт яичного ликера можно считать классическим. Наиболее популярен он в Германии, но постепенно этот напиток становится все более известным в других странах.

Вам понадобится: - 8 яиц; - 350 г сахарного песка; - 2 пакетика ванильного сахара; - 200 г сгущенного молока без сахара; - 200 мл крепкого алкогольного напитка – джина или водки; - 50 мл холодной воды.

Если у вас есть только сладкое сгущенное молоко, уменьшите количество сахара в рецепте

Яйца разбейте, отделите желтки от белков. Желтки разотрите с обычным и ванильным сахаром. Влейте туда же сгущенное молоко, водку и воду. Все вместе взбейте до однородной массы. Ликер перелейте в бутыль с крышкой и уберите в холодильник на 6 дней. После этого вы можете подавать напиток гостям. Такой ликер сервируют холодным.

Яичный ликер с медом и пряностями

Вам понадобится: - 8 яиц; - 250 г меда из цветов акации; - щепотка шафрана; - 3 ст. л. молока; - 1/2 ч. л. экстракта горького миндаля; - 400 г сладкого сгущенного молока; - 200 мл рома.

В такой ликер можно добавить немного молотого миндаля

Растворите шафран в подогретом молоке. Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Все желтки и один белок влейте в кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости до однородного состояния. После этого добавьте шафран и сгущенное молоко, а также мед и экстракт миндаля. Взбейте еще раз, влейте алкоголь и перемешайте напиток в третий раз. Готовый ликер разлейте по бокалам и охладите в течение нескольких часов в холодильнике.

Яичный ликер с вермутом

Вам понадобится: - 500 г сахарного песка; - 1 л молока; - 100 мл итальянского вермута Marsala; - 100 мл водки; - 4 яйца.

Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Разотрите желтки вместе с 3 ст. л. сахара. Влейте вермут и перемешайте. Молоко влейте в кастрюлю и разогрейте, но не кипятите. Растворите в нем оставшийся сахар и оставьте остыть. Когда молоко достигнет комнатной температуры, смешайте его с яйцами, с вермутом и водкой. Подавайте этот напиток хорошо охлажденным и со льдом. Также вместе с этим ликером можно сервировать домашние кексы.

Заварной яичный ликер

Ликер по этому рецепту подвергается термической обработке, что позволяет ему храниться дольше, до нескольких месяцев в холодильнике.

Вам понадобится: - 250 г сахара; - 400 мл молока; - 150 мл жирных сливок; - 1/2 стручка ванили; - 7 яиц; - 300 мл белого рома.

Сливки и молоко вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда жидкость дойдет до кипения, всыпьте туда половину сахара и положите стручок ванили. Готовьте 5–7 минут, затем снимите с плиты. Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Желтки смешайте с оставшимся сахаром, поместите в небольшую кастрюлю. Налейте воды в емкость побольше, поставьте ее на огонь, а на ней установите маленькую кастрюлю. Готовьте желтки с сахаром на такой паровой бане, помешивая, пока сахар не растворится. Получившиеся желтки влейте в уже остывшее молоко и взбейте миксером. Постепенно вливайте в ликер ром, продолжая взбивать массу до однородности. Готовый напиток перелейте в бутылку, закройте крышкой и уберите в холодильник на пять дней. Подавайте ликер охлажденным.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.