Лучшие рецепты салатов с помидорами черри

Маленькие и очень сладкие томаты черри обычно стоят несколько дороже крупных мясистых салатных помидоров, но их интенсивный аромат и насыщенный вкус оправдывают дополнительные вложения. Помидоры черри можно использовать в те же блюда, что и крупные томаты, но уместнее всего все же класть их в различные салаты.
Салат с томатами черри
Салат с томатами черри
Фото: Shutterstock

Рецепт салата из томатов черри, моцареллы и базилика

Этот салат – одна из вариаций знаменитой итальянской закуски «Капрезе». Вам понадобится:- 1 килограмм томатов черри;- 1/2 чайной ложки сахара;- 2 головки лука-шалота;- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;- 2 столовые ложки оливкового масла;- 2 чашки измельченных свежих листьев базилика;- 250 граммов сыра моцарелла;- мелкая морская соль и черный молотый перец.

Листья базилика для салата нужно не нарезать, а порвать руками, чтобы их края не потемнели от окисления

Томаты разрежьте пополам, выложите в миску и добавьте туда же 1/4 чайной ложки соли и сахар. Перемешайте и отставьте миску в сторону на 20–30 минут, чтобы они дали сок. Слейте выделившуюся жидкость в отдельную посуду, извлеките из томатов семена, дайте им стечь, зерна выбросите, а сок также соберите в миску. Выложите половинки помидор в салатницу. Моцареллу нарвите на кусочки и вместе с базиликом добавьте к томатам. Лук-шалот очистите и измельчите. Добавьте лук к томатному соку, влейте в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и влейте уксус, перемешайте и варите соус на маленьком огне, пока он не уварится настолько, что его останется не более 3 столовых ложек. Охладите соус, добавьте в него оливковое масло, соль и перец, взбейте венчиком и заправьте салат. Вы можете приготовить иные вариации этой холодной закуски, заменив базилик на другую пряно-ароматическую или салатную зелень, например, шпинат, петрушку, приготовьте этот салат из рукколы или салата фризе.

Рецепт салата из маринованных томатов черри

Вы можете быстро замариновать крохотные томаты и лишь потом положить их в салат. Возьмите:- 500 граммов красных томатов черри;- 500 граммов желтых томатов черри;- 1 головку красного репчатого сладкого салатного лука;- 1/4 чашки оливкового масла;- 3 столовые ложки бальзамического уксуса;- 3 столовые ложки измельченной свежей зелени петрушки;- 1 столовую ложку песто базилико;- 1/4 чайной ложки сахара;- 1 измельченный зубчик чеснока;- соль и свежемолотый черный перец;- 1 головку салата айсберг.

Песто базилико – знаменитая итальянская приправа из перетертых в ступке кедровых орехов, пряной зелени базилика, соли, перца и оливкового масла

Томаты разрежьте пополам и выложите в большой плотный полиэтиленовый пакет с зип-застежкой. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, положите к помидорам, влейте туда же оливковое масло, бальзамический уксус, соус песто, добавьте сахар, чеснок, зелень петрушки и посыпьте солью и перцем. Вытесните воздух и закройте пакет, хорошо потрясите, чтобы перемешать все ингредиенты, и уберите пакет в холодильник на 2–3 часа. Салат разберите на отдельные листья, выложите в большую глубокую миску, достаньте томаты и положите их в салатницу, перемешайте и подавайте к столу.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.