Макароны по-флотски – любимый вкус с детства

Макароны по-флотски – блюдо, которое многие считают простым и повседневным рецептом домашней кухни. Однако, внеся в него некоторые итальянские нотки, вы получите кушанье, которое сможет удивить и гурмана.

Ингредиенты для макаронов по-флотски

Для макарон по-флотски традиционно берут небольшие полые изделия, такие как трубочки-пенне, спиральки-фузилли, рожки-казераччи. На 250 г сухих макарон вам также понадобится: - 2 столовые ложки оливкового масла; - 1 большая головка репчатого лука; - 2 зубчика чеснока; - 1 чайная ложка смеси сушеного базилика, орегано, розмарина, тимьяна и майорана; - щепотку красного перца; - соль и свежемолотый черный перец; - 500 г говяжьего фарша; - 250 мл консервированных пюрированных томатов; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 1 чайная ложка сахара; - 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки.

Такого количества ингредиентов хватит на 3–4 порции

Как вкусно приготовить «флотские» макароны

В большой широкой кастрюле нагрейте 4 литра воды. Как только жидкость закипит, посолите ее (достаточно столовой ложки соли). Как только вода закипит, всыпьте макароны и варите их около 8–10 минут, ориентируясь на указания на упаковке. Слейте жидкость, накройте крышкой и отставьте макароны в сторону.

Пока варятся макароны, нагрейте оливковое масло в очень большой сковороде на среднем огне. Лук очистите, промойте и нашинкуйте мелким кубиком, положите его в сковороду. Добавьте нарезанный лук, смесь сухих трав, соль и перец. Жарьте, пока лук не станет прозрачным. Чеснок измельчите и добавьте к луку. Готовьте в течение минуты, пока чеснок не даст аромат. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Нагрейте большую кастрюлю с тяжелым дном на сильном огне. Как только она раскалится, выложите фарш и разбейте его деревянной ложкой на кусочки, не перемешивая. Когда мясо покроется корочкой, шпателем переверните его на другую сторону и жарьте еще несколько минут. Затем выложите в обжаренный фарш лук с чесноком, добавьте пюрированные помидоры и томатный соус. Перемешайте, добавьте базилик и сахар, доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимального и тушите соус, не накрывая крышкой, около 10 минут.

Выложите фарш в макароны, смешайте и подавайте, украсив зеленью петрушки. Вы можете сделать блюдо еще более оригинальным, выложив готовые макароны по-флотски в форму для запекания, присыпав сыром и поставить их в духовку на 5–7 минут, пока сыр не зазолотится.

Макароны по-флотски – блюдо демократичное, поэтому вы спокойно можете вносить в них многие изменения. Например, менять говяжий фарш на смесь из говяжьего и свиного фарша, на куриный или индюшачий фарш. Вы можете брать не консервированные томаты, а свежие и тушить их, нарезав на кусочки, до образования однородного соуса.

Про рецепт приготовления украинских вареников с картошкой, вы прочтете в следующей статье.