Нежирные и полезные первые блюда: суп с курицей

Суп с курицей традиционно готовят для детей и выздоравливающих: он восстанавливает силы, отличается высокой питательностью и легкостью. Впрочем, такое блюдо полезно и вполне здоровым взрослым. Попробуйте приготовить нежный суп-пюре или сварить ароматный бульон с лапшой и овощами.
Суп-лапша куриный
Суп с курицей
Фото: Shutterstock

Суп-пюре куриный

Одно из самых простых и сытных блюд – куриный суп-пюре. Добавьте в него картофель и морковь – суп получится густым, нежным и очень приятным на вкус.

Вам потребуется: - 300 г куриного мяса на костях (бедрышки и грудки); - 3 картофелины; - 1 крупная морковь; - 1 луковица; - 1 столовая ложка пшеничной муки; - 1,5 столовой ложки сливочного масла; - пучок укропа; - соль; - молотый черный перец; - несколько ломтей белого хлеба.

Курицу промойте, срежьте жир, положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте соль. Картофель почистите, нарежьте кубиками и всыпьте в кастрюлю с бульоном. Варите на умеренном огне до готовности. Извлеките курицу из бульона, снимите мясо с костей, мелко нарежьте его и снова положите в суп.

Луковицу измельчите, морковь почистите и натрите на терке. Разогрейте в сковороде сливочное масло, обжарьте в нем лук и морковь. Затем влейте немного бульона, всыпьте муку и тушите смесь под крышкой до мягкости.

Выложите поджарку в бульон, потомите на огне 5 минут. По необходимости подсолите суп. Затем измельчите суп блендером до пюреобразного состояния. Посыпьте его мелко нарезанным укропом и свежемолотым черным перцем, затем разлейте по подогретым тарелкам и подавайте.

В готовый суп можно добавить немного сливок, его вкус станет еще более нежным

С супом-пюре можно сервировать домашние сухарики. Белый хлеб нарежьте кубиками, рассыпьте по противню в один слой и поджарьте в духовке до золотистого цвета.

Суп с курицей, вермишелью и грибами

Этот легкий суп подойдет для тех, кто соблюдает диету. Он весьма питательный, при этом содержит совсем немного калорий.

Вам потребуется:- 0,5 курицы среднего размера;- 300 г шампиньонов;- 2 моркови;- 1 луковица;- соль;- молотый черный перец;- зелень петрушки;- 2 зубчика чеснока;- растительное масло для жарки;- лавровый лист;- черный перец горошком.

Вымойте курицу, срежьте жир, положите мясо в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и снимите с бульона пену, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Варите бульон на умеренном огне до готовности.

Шампиньоны промойте и нарубите ломтиками. Морковь и лук очистите, мелко нарежьте. Чеснок измельчите в ступке. Морковь, лук и чеснок обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Из бульона достаньте курицу, снимите мясо с костей и нарежьте его кубиками или соломкой. Бульон процедите, вылейте его в чистую кастрюлю, добавьте шампиньоны, посолите и варите 5 минут. Затем выложите в суп морковно-луковую поджарку и готовьте еще 5 минут.

В отдельной кастрюле отварите вермишель и добавьте ее в готовый суп вместе с нарезанной курицей. Мелко порубите зелень петрушки и тоже всыпьте ее в кастрюлю. Дайте супу постоять несколько минут под крышкой и разлейте по тарелкам. Подавайте, посыпав каждую порцию свежемолотым черным перцем.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.