Несколько вкусных рецептов летних салатов

Летние салаты – яркие и легкие. Это сезонные овощи и фрукты, ягоды и зелень, объединенные ароматной заправкой, как правило, соусом винегар. В противовес сытным зимним салатам летние редко содержат мясо, за исключением разве что куриной грудки, зато они часто готовятся с креветками.
Салат летний рецепт
Салат летний: рецепт
Фото: Shutterstock

Кроме очевидных плюсов – аромата, вкуса и красоты – летние салаты обладают еще одним неоспоримым преимуществом. При всем богатстве разнообразных ингредиентов, калорийность салатов из зелени, ягод и свежих овощей гораздо ниже, чем у привычных многослойных зимних закусок.

Рецепт летнего салата с манговым соусом

Этот салат порадует гурманов не только прекрасным сочетанием ингредиентов, но и нежной заправкой со вкусом экзотического манго. Вам понадобится:- ¼ стакана обжаренных кедровых орехов;- 300 г молодого шпината;- 200 г ежевики;- 200 г малины;- 2 авокадо;- 1 столовая ложка лимонного сока.

Для заправки:- ½ стакана нарезанной кубиками мякоти манго;- 1 ½ столовые ложки жидкого меда;- 2 столовые ложки растительного масла;- 2 чайные ложки белого винного уксуса;- 1 столовая ложка воды.

В чашу кухонного комбайна или блендера выложите все ингредиенты для соуса, пюрируйте в гладкую сливочную массу. Шпинат слегка промойте водой, обсушите бумажными полотенцами или высушите в специальной «карусели». Ягоды также сполосните и обсушите, удалите плодоножки.

Авокадо нарежьте вдоль пополам, извлеките косточку, ошкурьте и нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните их лимонным соком. Выложите листья шпината в широкую салатницу, добавьте ягоды, авокадо, влейте соус и смешайте салат. Присыпьте сверху обжаренными кедровыми орешками.

Этот салат чрезвычайно полезен, ведь в нем есть клетчатка из свежих ягод, полезные жиры из авокадо, фолаты, содержащиеся в шпинате, и много витаминов и минералов

Яркий салат с черникой

Сочетание зелени базилика, томатов черри и нежного сыра моцареллы привычно для итальянской кухни, но вот все остальные ингредиенты в этом салате можно назвать неожиданными, но это сочный и ароматный летний сюрприз. Возьмите:- 500 г томатов черри;- 300 г черники;- 300 г моцареллы;- 300 г листьев фиолетового базилика;- 1/2 чайной ложки цедры лимона;- 1 лимон;- 1 зубчик чеснока;- 1/4 чашки оливкового масла;- соль и свежемолотый черный перец

Приготовьте заправку для салата. В чашу блендера или кухонного комбайна положите очищенный и измельченный чеснок, лимонную цедру, влейте оливковое масло. Лимон положите на 1–2 минуты в микроволновую печь, чтобы он дал больше сока. Выжмите лимон в дрессинг, приправьте солью и перцем и взбейте в гладкий однородный соус.

Томаты нарежьте на половинки. Листья базилика сложите стопочкой и нарвите на небольшие кусочки. Моцареллу измельчите руками на куски не больше укуса. Выложите сыр, зелень и томаты в миску, добавьте чернику, приправьте соусом и перемешайте.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.