Нутрия не только для шубы

Нутрия славится не только ценным мехом, но еще и очень нежным мясом. Блюда из нее по достоинству оценят гурманы и сторонники диетического питания, ведь ее мясо имеет специфический вкус и практически не содержит жира. Особенно вкусна нутрия в запеченном или жареном виде.

Шашлык из нутрии с адыгейской солью

Ингредиенты:- 1 тушка нутрии;- 1,5 литра минеральной воды;- адыгейская соль по вкусу;- 3 ст. ложки уксуса;- 1 ч. ложка сахара;- стакан воды;- 2 крупные луковицы.

Нутрию помойте и обсушите. Разрежьте на небольшие кусочки, стараясь, чтобы они были одинакового размера. Сложите их в глубокую чашку, посыпьте адыгейской солью и залейте минералкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Спустя положенное время нанижите кусочки нутрии на шампуры и приготовьте на костре.

Обратите внимание, что адыгейская соль уже содержит перец и другие приправы, поэтому добавлять их не нужно. Кроме того, она менее соленая, чем обычная

Пока готовится шашлык, почистите и нарежьте полукольцами репчатый лук. Залейте его на пару минут кипятком. Затем откиньте на дуршлаг, переложите в глубокую тарелку, добавьте 3 ст. ложки уксуса, чайную ложку сахара и стакан воды. Готовый шашлык переложите в чугунную или обычную посуду, пока он еще горячий, сверху выложите маринованный лук и накройте крышкой. Спустя 10 минут подайте шашлык из нутрии к столу.

Нутрия, тушенная в пряном соусе с овощами

Ингредиенты: - тушка нутрии; - 2 головки репчатого лука; - болгарский перец; - растительное масло; - морковь; - зелень петрушки; - по 1/3 ч. ложки базилика, карри, черного перца; - соль по вкусу.

Тушку нутрии помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый хорошенько посолите и натрите смесью из специй. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Затем переложите мясо в сотейник, добавьте к нему нарезанные и обжаренные овощи. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут. Готовую нутрию выложите на блюдо, посыпьте зеленью и подайте к столу. В качестве гарнира отлично подойдет отваренный картофель.

Чтобы избавиться от специфического запаха, нутрию можно предварительно вымочить в воде с лимонным соком

Рецепт жаркого из нутрии с красным вином и грецкими орехами

Ингредиенты: - тушка нутрии; - головка репчатого лука; - 100 мл красного сухого вина; - 1 ст. ложка жира или 2 ст. ложки растительного масла; - 200 мл воды; - 2 зубчика чеснока; - 50 г грецких орехов; - 400 г картофеля; - пучок петрушки; - соль и черный перец по вкусу.

Тушку нутрии помойте и нарежьте на кусочки. Обжарьте их на растительном масле до румяной корочки. Так же поступите с картофелем и луком. Посолите все продукты. Уложите в гусятницу нутрию, сверху выложите слой картофеля и лука. Посыпьте все специями, пропущенным через пресс чесноком и измельченными грецкими орехами. Полейте вином и водой. Накройте гусятницу крышкой, поставьте в духовку и готовьте жаркое 1–1,5 часа при температуре 180°С. Затем выложите на большое блюдо и посыпьте зеленью петрушки.