О пользе и вреде ежевики

Незаслуженно отодвинутая на второй план, ежевика из «бедной родственницы» душистой малины превращается в ее опасную конкурентку. Высокие урожаи, прекрасные вкусовые качества, замечательные целебные свойства ежевики приводят в число ее почитателей все большее количество людей. Вначале чудесная ягода была достойно оценена в США, теперь очередь за европейскими странами. Зачастую там, где закладываются новые посадки ежевики, сокращаются плантации малины.
Польза ежевики
Польза ежевики
Фото: Shutterstock

Если перевести с английского название ежевики blackberry, окажется, что ее называют черникой, или, дословно, «черной ягодой» (а вот наша черника у них — «синевика», или blueberry). Поэтому у англичан с давних времен есть шутливое утверждение-напоминание о том, что «черника красная, когда зеленая». Эта замечательная ягода — ближайшая родственница малины, имеющая с ней одно родовое латинское название rubus. Вот только сладости поменьше в ежевике, и костянка в ней покрупнее да пожестче будет.

Ежевика и ландшафтный дизайн

Польза ежевики для сада очевидна. Решив возвести живую изгородь и выбрав для этой цели ажину, садовод «убьет двух зайцев»: обеспечит хорошую защиту участку благодаря колючим стеблям кустарника и получит зеленую «стену», украшенную цветами и плодами. В зависимости от сорта цветы ежевики могут быть как белыми, так и розовыми, а плоды — зеленые, красные и сизо-черные. Урожайность культурных сортов весьма высока, плодоносит она в течение длительного периода.

Формирование изгороди пускать на самотек не стоит, поскольку ежевичные посадки так и норовят занять побольше места, разбрасывая длинные колючие плети-побеги. Лучше всего сделать опоры и, направляя и закрепляя на них ветки кустарника, формировать узкую полосу-препятствие. Такой прием упростит и сбор сочной ягоды. Если идея с изгородью не подходит, подпорой для ежевики может стать беседка, пергола. В этом случае лучше подобрать сорт, упрощающий уход за ним, на ветках которого отсутствуют шипы и колючки.

Не все владельцы придомовых и садовых участков споют хвалебную песнь чудесному кустарнику. Стелющиеся плети дикорастущей росяники, как называют эту разновидность ежевики, в отличие от имеющей прямостоячие побеги, доставляют немало хлопот. Они имеют крайне устойчивые корни, очень крепкие ветки и заполоняют пространство туго переплетенными колючими шнурами, давая ничтожно мало плодов.

О полезности ежевики в домашнем хозяйстве

Традиционные заготовки на зиму, рецепты которых переходят от поколения к поколению, хозяйки дополняют современными приемами сохранения. Среди лидеров консервации — закатывание компотов. Знатоки уверяют, что зимой с ароматом и вкусом ежевичного компота не сравнится никакой другой. Распространена варка ежевичного варенья, джемов и желе. Второй и третий вариант считаются наиболее предпочтительными, так как крупная и жесткая костянка, остающаяся в варенье, доставляет немалые неудобства.

Любители плодово-травяных чайных сборов освоили сушку цветков, ягод и листьев. Вкус такой заварки весьма приятен, спектр воздействия крайне широк, высока сохранность витаминов, содержащихся в исходном сырье. Быстрое замораживание ягод в современных холодильниках — замечательный способ продлить срок годности «живой» ягоды, поскольку хранится ежевика крайне мало, два-три дня. Затем она забраживает, о чем можно узнать по характерному винному запаху. Такую ягоду, конечно же, есть нельзя.

Кроме перечисленных заготовок впрок с ежевикой делают пироги, ее соком красят желе, добавляют в вина, настойки, используют при производстве конфет. Свежая ежевика сама по себе и в союзе с другими ягодами — замечательный десерт. Цветущие ежевичные заросли — раздолье для пчел в период медосбора, источник взятка для ароматного меда.

Плодоложе ежевики — белая сердцевинка плодика из сочных костянок — срывается всегда вместе с ягодой. В этом ее основное отличие от малины, плодоложе которой при сборе спелых ягод остается на кусте

Весьма распространено мнение о том, что ежевика — одна из немногих ягод, есть которые в любом количестве можно без вреда для здоровья. Наряду с этим убеждением есть иное: заболевания желудка, вызванные высокой кислотностью, — повод для крайне осторожного употребления чудесной, но излишне кислой ягоды. Кроме того, встречаются крайне редкие случаи аллергических реакций на микроэлементы и витамины, содержащиеся в «черной малине». Вывод однозначен: все хорошо в меру.

О целебных свойствах ежевики

Ягода содержит как растворимые, так и нерастворимые волокна. Поэтому стакан ежевики содержит примерно около 8 г клетчатки, необходимой для поддержания здорового пищеварения и работы кишечника. Этим же объемом ягод будут восполнены: - половина дневной нормы витамина С, отвечающего за правильное усвоение железа и снижающего риск развития анемии, повышающего иммунитет; - почти половина дневной нормы марганца, помогающего формированию соединительных тканей, обеспечивающего укрепление и рост костей.

Вред ежевики
Вред ежевики
Фото: Shutterstock

Ежевика — ягода, весьма полезная для беременных женщин, поскольку в ее составе содержится витамин В9, или фолиевая кислота, обеспечивающая полноценное развитие плода, предотвращение отклонений в развитии и врожденных пороков. Велико в ягоде содержание витамина Е – иммуномодулятора и антиоксиданта, имеющего важное значение для развития нервной системы детей. По количеству витамина РР, или никотиновой кислоты, ежевика также лидер среди растительных источников.

Витамин РР — противопеллагрическое средство, недостаток которого в организме приводит к серьезному заболеванию, виду авитаминоза. Иногда его называют «болезнью трех Д»: деменция, дерматит, диарея

Витамин С содержат в себе и листья ежевики. Все части растения богаты природным аспирином, вот почему настой ежевичных веточек, листьев, сушеных плодов и цветков полезен при простудах, воспалениях. Полезны полоскания, притирания, компрессы с соком плодов, листьев. Прием различных препаратов из ежевики улучшает состояние при атеросклерозе, сахарном диабете, различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, цистите, некоторых видах дерматитов, отложениях солей, климаксе и многих других проблемах со здоровьем.

Уверовав в универсальность ежевичного воздействия, не стоит вдаваться в крайности: выработать правильный и нужный для конкретного случая подход поможет только врач-диетолог. Каждый организм индивидуален и неповторим, для каждого недомогания или болезни необходим единственно подходящий рецепт. Даже если определенная методика помогла горячо любимой и уважаемой подруге или чьей-то маме или дочке, в вашем случае она может не сработать.

Также интересно: малина во сне

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.