Печенье лимонное: рецепты вкусной выпечки

Лимоны могут украсить множество блюд, начиная от закусочных и заканчивая десертными. Лимонное печенье, поданное к чаю или кофе, способно пленить своими свежими ароматными нотками. Рецептов такого лакомства множество и всегда можно найти на свой вкус.
Печенье с лимонной цедрой
Лимонное печенье: видео рецепт
Фото: Shutterstock

Рецепт сахарного тягучего лимонного печенья

У этого сладкого печенья великолепная тягучая серединка и легкий аромат лимона. Вам понадобится: - 2 и ¼ чашки пшеничной муки; - ½ чайной ложки соды; - 1 чайная ложка пекарского порошка; - ½ чайной ложки соли; - 2 стакана сахарного песка; - 60 граммов мягкого сливочного сыра; - цедра 1 лимона; - 6 столовых ложек расплавленного сливочного несоленого масла; - 1/3 стакана растительного масла; - 1 крупное куриное яйцо; - 1 столовая ложка жирного молока; - 1 столовая ложка лимонного сока; - 1 чайная ложка ванильного экстракта.

В сухую чистую миску просейте пшеничную муку, соду, пекарский порошок и соль. В другой миске смешайте 1 и ½ стакана сахарного песка, лимонную цедру и сливочный сыр, влейте растопленное сливочное масло и взбейте в единую массу, добавьте яйцо, лимонный сок и молоко и снова взбейте на средней скорости. При помощи силиконового шпателя аккуратно объедините сухие и влажные ингредиенты.

Оставшийся сахар высыпьте в неглубокую миску. Берите по две столовые ложки, формуйте из них шарик и обкатывайте его в сахаре. Кладите печенье на застеленный пекарским пергаментом противень на расстоянии 2–3 сантиметра друг от друга. Дно стакана смажьте растительным маслом и надавливайте им на шарики из теста. Выпекайте печеньица в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 10–15 минут. Печенье должно подняться, а его верхушки – слегка потрескаться. Подают такое печенье охлажденным.

Такое печенье следует выпекать на средней стойке духовки

Рецепт лимонного печенья на оливковом масле

Эти ароматные печенья можно подать даже маленьким детям и лицам с аллергией на молочные продукты. Возьмите: - 500 граммов пшеничной муки; - 200 граммов сахарной пудры; - цедра 1 лимона; - 1 грамм ванильной эссенции; - 250 мл светлого оливкового масла; - 50 мл фильтрованной воды; - 4 крупных яичных желтка; - щепотка соли.

Оливковое масло вы можете заменить другим нейтральным растительным маслом, например, из виноградных косточек, авокадо, сафлоровым

В большую миску просейте пшеничную муку, соль и сахарную пудру горкой, в центре сделайте углубление. В чаше комбайна взбейте воду с яичными желтками, тонкой струйкой добавьте растительное масло до образования стойкой эмульсии. Влейте ее в колодец и смешайте силиконовым шпателем в единую массу. Вымесите гладкое однородное тесто, разделите на 4 шарика и уберите их в холодильник на 15 минут. Доставайте шарики по одному, раскатывайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольники толщиной 3–4 мм и разрезайте формочками для печенья. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 13–15 минут.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.