Питаемся здорово: постный гороховый суп

Постный стол многим кажется скучным и однообразным, но даже простой гороховый суп можно сварить десятками различных способов, добиваясь каждый раз нового, порой экзотического вкуса.
Рецепт постного супа
Рецепт постного супа из гороха
Фото: Shutterstock

Постный гороховый суп с мятой и травами

На 3–4 порции постного супа-пюре из гороха и пряных трав вам понадобится: - 4 стакана овощного бульона; - 2 стакана замороженного зеленого горошка; - 1 столовая ложка оливкового масла; - 2–3 зубчика чеснока; - 1 стакан нарезанного зеленого лука; - 1/2 стакана крупно порезанных листьев итальянской петрушки; - 1 стакан листьев мяты; - 1/4 чайной ложки молотой паприки; - соль и перец.

Замороженный горошек не нужно размораживать перед приготовлением

В широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Пока масло разогревается, ошкурите и измельчите чеснок. Выложите его в кастрюлю, добавьте нарезанный зеленый лук, соль и перец. Жарьте, помешивая, в течение 2–4 минут, пока чеснок не зазолотится.

Влейте овощной бульон, увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения. Добавьте замороженный горох и варите его до готовности. Снимите суп с огня и добавьте петрушку, мяту и паприку. Пюрируйте погружным блендером. Приправьте солью и перцем. Как и постный суп с грибами, гороховый можно подавать с крутонами из ржаного хлеба.

Рецепт постного горохового супа с луком-пореем

Чтобы приготовить постный гороховый суп с луком-пореем, вам потребуется: - 1 чашка сушеного зеленого горошка; - 1 небольшая картофелина; - 3 стакана воды или овощного бульона; - 1 чашка нарезанного кольцами лука-порея (белая часть стебля); - 3 зубчика чеснока; - 1 ½ чайной ложки соли; - ½ чайной ложки сушеного базилика; - ½ чайной ложки петрушки; - ¼ чайной ложки семян сельдерея; - 1/8 чайной ложки молотого перца.

Горох, как и все бобовые, незаменим в рационе постящихся и вегетарианцев. Содержащиеся в нем белки по составу ближе всего к мясу, в них есть те же аминокислоты. Кроме того, горох содержит ряд витаминов и минералов, ферменты и клетчатку

Горох замочите в холодной воде на 2–3 часа. Слейте жидкость и влейте бульон или свежую холодную воду. Картофель очистите и нарежьте ломтиками, положите к горошку. Доведите суп до кипения, затем снизьте нагрев до среднего, приправьте пряными травами, семенами сельдерея, солью и перцем и, не накрывая крышкой, варите 15–20 минут.

Пока суп варится, разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем в течение 3–5 минут очищенный и измельченный чеснок, а также нарезанный лук-порей. Когда горох и картофель в супе сварятся, добавьте к ним эту поджарку. Перемешайте, прогрейте, а затем измельчите суп блендером. Подавайте теплым. Если гороховый суп, входит в вашу диету вместе с молочными продуктами, подавайте его к столу, дополнив йогуртом и сметаной.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.