Питательная ценность фисташек

Фисташки можно назвать одними из самых полезных орехов. Они растут на фисташковых деревьях и кустарниках и чаще всего встречаются в странах Средней Азии и Ближнего Востока, однако на сегодняшний день успешно разводятся по всему миру. Семядоли фисташек имеют особый аромат, вкус и используются как в поджаренном виде, так и при изготовлении кондитерских изделий.
Фисташки: полезные свойства. Видео
Фисташки: полезные свойства
Фото: Shutterstock

Состав и полезные свойства

Фисташки имеют высокую калорийность и содержат большое количество жирных масел, белков и углеводов. В составе 100 г фисташек может быть приблизительно 50 г жиров, 20 г белков, 7 г углеводов и 9 г воды.

В этих орехах содержится танин, используемый в медицине в качестве вяжущего средства для более быстрого заживления ожогов, язвах и для полоскания рта при стоматите. Танин также применяется при болезнях кишечника и колитах, лечении депрессии и хронической усталости, для усиления потенции и укрепления иммунитета после инфекционных заболеваний. Иногда используется в качестве противоядия при отравлении тяжелыми металлами, гликозидами и алкалоидами. В рецептах народной медицины фисташки чаще всего даются при туберкулезе, худосочии или заболеваниях груди.

Плоды дерева имеют в своем составе около 3,8 мг марганца, 500 мкг меди, 0,5 мг витамина B6 и почти 10 мг витамина PP на 100 г продукта. Также фисташки – хороший источник белков, клетчатки, тиамина и фосфора, что делает их особенно полезными. Фисташки имеют в своем составе и больше количество антиоксидантов – лютеина и заксантина, позитивно влияющих на зрение.

Польза данных орехов заключается в том, что они снижают уровень холестерина и риск развития заболеваний сердца, ими лечат ожирение, поскольку их жиры состоят на 90% из полезных компонентов, улучшающих метаболизм и особенно полезных для людей, ведущих активный образ жизни. Некоторые медицинские исследования также отмечают, что фисташки способны снижать риск образования злокачественных опухолей в организме человека.

Самый крупный производитель фисташек – Иран. На втором месте по экспорту фисташковых орехов стоит США, и на третьем – Турция

Применение

Фисташковые деревья используются в качестве источника древесины. Также из них получают смолу для производства высококачественного лака. Галлы дерева (вздутия по краям листьев) имеют в своем составе дубильные вещества, широко применяемые в кожевенной промышленности и в лекарственных препаратах. Также из деревьев получается краска для тканей. Жмых, остающийся после выжимки фисташкового масла, скармливают птицам и скоту. Масло ядер используется в косметической промышленности.

Фисташки имеют довольно большой срок хранения

Сами орехи собираются ежегодно в конце июля. Орехи изначально просушиваются на солнце, а затем их необходимо посолить, вымочив в солевом растворе. Затем они жарятся и отправляются на склады, откуда доставляются в магазины и до потребителя. Фисташки используются при изготовлении различных продуктов и блюд (например, фисташковое мороженое), их добавляют в кондитерские изделия и сладости, салаты и некоторые мясные блюда.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.