Подробности о вкусной рыбе скумбрии: состав, свойства, калорийность

Скумбрия, которую также именуют макрелью, является лидером по содержанию особых насыщенных кислот среди других видов рыб. Это делает ее мясо не только нежным на вкус, но и полезным.
Польза скумбрии
Польза скумбрии
Фото: Shutterstock

Польза скумбрии

Несмотря на то что из-за повышенного содержания жиров макрель не относится к диетическим сортам рыб, именно в данных жирах ее особая польза. Они включают в себя полиненасыщенные жирные кислоты, благотворно влияющие на эластичность сосудов и при регулярном употреблении снижающие риск развития заболеваний сердца. Скумбрия помогает снизить уровень вредного холестерина, а также является источником чистого белка. В ее химический состав входят:

- фосфор, необходимый для сохранения целостности косте; - натрий, нормализующий водно-солевой баланс; - цинк, обладающий иммуностимулирующими и противомикробными свойствами; - фтор, благотворно влияющий на состояние зубов.

И это не исчерпывающий перечень полезных веществ, но злоупотреблять макрелью все-таки не следует, так как свои ограничения у нее имеются.

Также омега-3 кислоты полезны для кожи, так как повышают ее тонус и противостоят образованию преждевременных морщин

Противопоказания к употреблению скумбрии

Запретов на питание скумбрией крайне мало и в основном они касаются заболеваний почек и желудочно-кишечного тракта и соленой рыбы, а также употребления тушек холодного и горячего копчения, способствующих образованию отеков. По этой же причине не следует злоупотреблять ею во время беременности.

Скумбрия, как и любая морская рыба, может вызывать аллергию, потому при склонности к подобной питаться ею следует с осторожностью

Калорийность скумбрии и наиболее полезные рецепты ее употребления

В 100 граммах этой жирной рыбы чуть более 150 калорий, что при таком количестве насыщенных жиров в принципе немного в сравнении с тем, сколько калорий в иных, менее жирных, сортах рыб. Но чтобы макрель отдала все свои полезные вещества и не навредила здоровью, нужно знать, сколькими способами ее можно правильно приготовить. Предпочтительнее охлажденная, чем замороженная рыба, так как у последней велик риск нарушения правил хранения и транспортировки, в результате чего ее размораживают и замораживают неоднократно, что негативно сказывается на вкусе готового блюда. Жарка является одним из наименее полезных способов, так как добавляет блюду растительных жиров и канцерогенов, выделяемых при нагревании. Идеальный способ приготовление скумбрии – это запекание в духовке, а также тушение на пару. Вкус при этом у нее получается ничуть не хуже, чем при обжаривании, что во многом обусловлено именно сочностью самой рыбы. В копченом, соленом, провесном и консервированном виде скумбрия теряет большую часть своих полезных веществ, сохраняя лишь прекрасные вкусовые данные.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.