Конкурс

Полезная свиная печень: способы приготовления

Свиная печень – кладезь витаминов и полезных веществ. В ней содержатся витамины А, С и группы В, фосфор, железо, цинк, селен и марганец. При ее потреблении в организм также попадают необходимые жирные кислоты омега-3 и омега-6. А еще из печени получается множество вкусных блюд.
Блюда из свиной печени
Блюда из свиной печени
Фото: Shutterstock

Рецепт печени, тушенной в сливочном соусе

Ингредиенты: - 800 г свиной печени; - 1,5 ст. ложки муки; - 1 головка репчатого лука; - 1/3 стакана воды; - 1 ст. ложка сливочного масла; - 1,5 ст. ложки сметаны; - 100 мл сливок; - соль по вкусу.

Печень помойте, порежьте на небольшие кусочки. Растопите на сковороде сливочное масло и выложите туда печенку. Обжарьте печень в течение 10 минут, постоянно помешивая. Когда печень поменяет цвет, добавьте к ней нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и обжарьте его до полуготовности. Посыпьте мукой, перемешайте.

Спустя минуту все посолите, положите сметану, размешайте. Добавьте сливки и воду. Уменьшите огонь и готовьте под закрытой крышкой около 20 минут, время от времени помешивая. Подайте к столу с нежным пюре и салатом из молодой капусты.

Чтобы печень получилась мягкой и сочной, перед готовкой ее можно вымочить в воде или молоке в течение часа

Вкусный паштет из свиной печенки

Ингредиенты: - 300 г свиной печени; - 120 г сливочного масла; - 1 морковь; - 2 кусочка белого хлеба; - ½ головки репчатого лука; - 350 мл молока; - 1 ст. ложка зелени петрушки; - соль и черный перец по вкусу.

Овощи нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Достаньте и сложите в глубокую тарелку. В этой же сковороде обжарьте в течение 15 минут кусочки свиной печени, поставив сильный огонь. Посолите. Положите печень в тарелку к овощам. Туда же раскрошите белый хлеб и добавьте зелень петрушки.

Подождите, пока ингредиенты остынут, а потом измельчите при помощи блендера или мясорубки. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте молоко комнатной температуры и еще раз взбейте. В самом конце положите растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте и уберите в холодильник. Когда паштет охладится, подайте его к столу.

Ароматная печень с апельсинами в красном вине

Ингредиенты: - 400 г свиной печени; - 1,5 ст. ложка горчицы; - 3–4 ст. ложки муки; - 150 мл красного сухого вина; - 2 апельсина; - 2 ст. ложки сливочного масла; - черный перец и соль по вкусу; - 1 ч. ложка имбиря молотого; - ½ стакана воды.

Печень помойте, очистите от пленок и обсушите. Порежьте на тонкие ломтики. Каждый обмажьте горчицей и обваляйте в муке. Обжарьте на раскаленном растительном масле в течение 10 минут, посолите и приправьте специями. Протушите еще 5 минут на слабом огне. Поджаренную печень выложите на большое блюдо.

В сковороду, в которой тушилась печень, положите сливочное масло, налейте воду и дайте закипеть. Затем процедите. Добавьте в жидкость вино и сок одного апельсина, подогрейте. Жареную печень полейте апельсиновым соусом и подайте к столу, украсив дольками второго апельсина.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.