Конкурс

Полезные свойства топинамбура: рецепты приготовления вкусных блюд

Топинамбур относится к семейству сложноцветных корнеплодов. Иначе его называют земляной грушей, так как сочные, сладковатые на вкус, клубни растения по форме похожи на грушу. Другие названия топинамбура – «солнечный корень», «дикий подсолнух», «иерусалимский артишок».
Топинамбур
Полезные свойства топинамбура: готовим земляную грушу
Фото: Shutterstock

Полезные свойства топинамбура

Клубни топинамбура богаты витаминами и минеральными веществами, а также сахаром, пектином, органическими кислотами, белками.В состав топинамбура входит полисахарид инулин – растительный аналог инсулина. Это вещество из-за способности снижать уровень сахара в крови полезно людям, страдающим сахарным диабетом.

Также топинамбур принесет пользу при гипертонии и атеросклерозе, при подагре, мочекаменной болезни, панкреатите, анемии, цистите.

В народной косметологии топинамбур применяют для омоложения кожи

Постоянное употребление в пищу земляной груши способствует выводу из организма токсинов, помогает избавиться от лишнего веса при ожирении, укрепляет иммунную систему.

Людям, страдающим от метеоризма, нельзя есть топинамбур в больших количествах

Используют топинамбур в лечебных целях при борьбе с кожными заболеваниями. Растертые в кашицу клубни растения прикладывают к коже пораженной псориазом, лечат витилиго.

Рецепты блюд из топинамбура

Топинамбур не пользуется большим успехом в кулинарии, а зря. Ведь из земляной груши можно приготовить различные блюда, которые не только принесут пользу организму, но и порадуют прекрасным вкусом.

Топинамбур в кляре

Чтобы приготовить корнеплод таким образом, вам понадобится: - 500 граммов топинамбура; - 2 столовые ложки муки; - 1 яйцо; - 2 столовые ложки сметаны; - щепотка соли; - щепотка молотого черного перца; - растительное масло для жарки; - зелень укропа и петрушки.

Очистите топинамбур и залейте его кипятком. Поставьте кастрюлю с корнеплодами на средний огонь и сварите их до готовности. Откиньте вареные клубни на сито, чтобы стекла вода.

Взбейте яйца с солью, перцем, мукой и сметаной. В готовый кляр обмакните клубни топинамбура и поджарьте их на хорошо разогретом растительном масле.

Салат из топинамбура

Для салата возьмите следующие продукты: - 200 граммов топинамбура; - 200 граммов квашенной капусты; - 100 граммов яблок; - 2–3 перышка зеленого лука; - соль по вкусу; - растительное масло по вкусу.

Очищенный сырой топинамбур натрите на мелкой терке. Смешайте его с квашенной капустой и тертыми яблоками, добавьте мелко порезанный лук, соль и заправьте растительным маслом. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.

Суп из топинамбура

Для диетического супа вам понадобится: - 100 граммов топинамбура; - 100 граммов цветной капусты; - 1 морковь; - 1 луковица; - 1 болгарский перец; - соль по вкусу; - растительное масло для заправки.

Разделите цветную капусту на соцветия, топинамбур порежьте кубиками, морковь натрите на терке, луковицу и перец нарежьте соломкой. Вскипятите в кастрюле пол-литра воды и отварите в ней овощи до готовности, посолите. Заправьте суп растительным маслом и подержите на плите еще 5 минут. Употребляйте в пищу в горячем виде.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.