Полюбившиеся рецепты разнообразных супов

В России трудно представить себе обед без супа. Горячий, наваристый, аппетитный, еще со времен Древней Руси суп был основным блюдом. В наше время его популярность не убавилась, а даже наоборот, появилось много разных современных рецептов супов.
Рецепты супов
Рецепты супов
Фото: Shutterstock

Немного о супах

Суп – горячий и питательный, согревает в холодную погоду, улучшает пищеварение. Для его приготовления используются очень разные продукты – овощи, крупы, макаронные изделия, грибы, рыба, мясо и др.

Существует несколько основных видов этого замечательного блюда – прозрачные, пюреобразные, заправочные. В зависимости от времени года можно готовить горячие или холодные супы.

Чаще всего готовят супы на мясных, грибных или рыбных бульонах, холодные – на квасе, кефире, рассоле. Вариантов первого блюда очень много: борщ, щи, уха, рассольник, солянка, сырный суп, грибница, окрошка и так далее.

Каждая хозяйка варит суп по-своему, привнося в рецепт свою «изюминку», но основы приготовления остаются классическими.

Солянка русская

Ингредиенты:

- мясные продукты (ветчина, сосиски, грудинка, копченая колбаса) – 300 граммов;- мясо – 200 граммов;- картофель – 2-3 штуки;- помидоры свежие – 1 штука;- огурцы соленые – 2–3 штуки;- лук репчатый – 1 штука;- томатная паста – 1 столовая ложка;- лимон и оливки;- болгарский перец – 1 штука.

Мелко нарежьте вареное мясо и мясные продукты. Помидоры и лук покрошите крупными кубиками так же, как и болгарский перец. Вымойте, почистите и нарежьте соломкой картофель. На крупной терке натрите огурцы. В неглубокой сковороде обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте помидоры, перец и на медленном огне жарьте 10 минут. После положите томатную пасту и тушите еще 5–10 минут. На другой сковороде сначала обжарьте нарезанное мясо, туда же сложите подготовленные мясопродукты и обжарьте до золотистой корочки.

Все подготовленные для солянки продукты сложите в кастрюлю, залейте горячим бульоном или водой (примерно 2,5 литра) и доведите до кипения. После закипания супа добавьте картофель и варите до готовности. Подавать вкусный суп следует на обед, украсив его лимоном и оливками.

Уха из семги

Оригинальный рыбный суп, готовится очень быстро.

Ингредиенты:

- семга – 300 граммов;- картофель – 500 граммов;- помидоры – 300 граммов;- лук репчатый – 1 штука;- сливки (10–20% жирности) – 500 мл;- растительное масло – 10 граммов;- соль.

Разморозьте и очистите от кожи и костей семгу, нарежьте небольшими кусочками. Полуколечками нарежьте лук, кубиками помидоры, морковь натрите на крупной терке. Картофель почистите и нарежьте кубиками.

Следите, чтобы мясопродукты не пережарились
Чтобы очищенный картофель не почернел, залейте его холодной водой

В кастрюле на растительном масле обжарьте лук, морковь и помидоры. Затем туда же долейте литр воды и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте картофель и варите 5–10 минут.

После того как картофель сварился до полуготовности, положите семгу, влейте сливки и доведите суп до готовности на медленном огне. И постарайтесь не пересолить суп.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.