Приготовление зефира по-покровски

Зефир – воздушное лакомство, имеющее очень нежный вкус. Его можно приготовить и в домашних условиях. Один из самых простых рецептов – «зефир по-покровски».
Зефир по-покровски
Зефир по-покровски
Фото: Shutterstock

Рецепт приготовления зефира по-покровски

Подготовьте следующие ингредиенты:

– 1 кг сахара

– 2 стакана воды

– 25 г желатина

– 20 г уксусной эссенции

– ванилин по вкусу

– 2-3 ч. л. вина

Вино в зефир по-покровски добавляют по вкусу

Залейте сахарный песок водой, поставьте его на средний огонь и варите до готовности. Чтоб определить готовность, опустите ложку сиропа в блюдце с холодной водой, попробуйте скатать из него шарик. Если это получилось, сироп готов. Замочите в холодной воде желатин, оставьте его набухать. Затем поставьте посуду с желатином в миску с горячей водой на 15 минут. Поместите кастрюлю с готовым сиропом в холодную воду. Влейте в сироп уксусную эссенцию, добавьте немного ванилина, вино, взбейте полученную массу.

Продолжая взбивать, влейте в смесь растворенный желатин. Масса должна стать белой и пышной. Наберите ее ложкой, и если смесь будет на ней держаться, больше взбивать ее не нужно. Положите ее в пакет из пергамента и выдавите порциями на смазанный растительным маслом лист. Когда масса подсохнет, лакомство будет готово.

Польза и вред зефира

Зефир, приготовленный по рецептам домашней кухни, является не только вкусным, но и полезным. Желатин, входящий в состав продукта, улучшает состояние ногтей и волос, делает суставы более эластичными и подвижными. Содержащиеся в нем аминокислоты оказывают положительное влияние на умственную деятельность, укрепляют сердечную мышцу, являются источником энергии для организма. Желатин также полезен при низкой свертываемости крови.

Для производства зефира, кроме желатина, используют агар-агар и пектин. Пектин способствует очищению организма от вредных веществ, в том числе токсинов и солей тяжелых металлов. Агар-агар является пребиотиком, питательным веществом для полезных микроорганизмов в кишечнике. Он снижает уровень холестерина, нормализует уровень глюкозы в крови, обволакивает желудок, устраняя повышенную кислотность желудочного сока.

Диетологи рекомендую включать зефир в рацион ребенка: лакомство способствует нормализации работы системы пищеварения и улучшению мозговой деятельности

Зефир противопоказан при нарушениях обмена веществ, при ожирении и сахарном диабете. Для диабетиков специально выпускают зефир, не содержащий в своем составе фруктозу. При покупке лучше выбирать белое или желтоватое лакомство, цветное имеет в своем составе комплекс химических красителей. Зефир в шоколаде или обсыпанный кокосовой стружкой может нанести вред людям, страдающим аллергией на эти продукты.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.