Проверяем жирность молока в домашних условиях

Приобретая молоко в розничной торговой сети, процент жирности мы просто считываем с упаковки. А можно хотя бы приблизительно определить жирность молока у буренушки соседки-бабулечки, с которой вы намереваетесь договориться о постоянных закупках?
Коровье молоко
Жирность молока: как проверить
Фото: Shutterstock

Жирное и вкусное

О пользе молока, особенно для детей, говорить нет никакой дополнительной необходимости. Однако, как всякий пищевой продукт, молоко обладает еще и индивидуальными вкусовыми качествами. Молоко, которое дают домашние коровы, различается по вкусу. Помимо этих индивидуальных особенностей вкус молока напрямую зависит от того, как корова питается – насколько сочные травы на пастбище и каков их состав; какое на дворе время года; какие условия содержания и какие подкормки дают корове в зимний стойловый период в дополнение к сухому сену. От всех этих составляющих будут повышаться или, наоборот, снижаться надои и жирность молока – самый важный компонент его ценности.

Молоко из магазина

Известно, что молоко в пакете, которое продается в магазине, является частью смешанного – надоенного от всех коров фермы. В лаборатории замеряют его усредненную жирность, и этот процент проставляется на упаковке. Естественно, говорить о каком-то индивидуальном вкусе магазинного молока не приходится.

Домашнее молочко

Другое дело – домашние коровы. Если вы содержите собственное дворовое хозяйство и у вас есть корова, вы наверняка знаете жирность молока, которое она дает: при сдаче излишков оно обязательно тестируется. Но если вы не фермер, но имеете возможность покупать молоко у соседей и хотите выбрать пожирнее, несложно определить его жирность в домашних условиях.

На практике толщина сливок в простоявшей с вечера трехлитровой банке молока от тех или иных соседей уже подскажет вам, кому отдать предпочтение

Проверим точнее

Чтобы определить жирность молока в домашних условиях, ничего особенного не потребуется. Достаточно иметь простой стакан (вертикальный, не раструбом), колбу или, например, бутылочку под молоко с мерными делениями. Взяв у соседки свежее молоко, отлейте в приготовленную посуду 100 мл. Можно взять и другое количество – круглая цифра взята для простоты дальнейших вычислений. Оставьте молоко в покое до утра или на 7–8 часов днем.

За это время легкие сливки – жир – поднимутся кверху, и образуется четкая разделительная граница. Остается замерить миллиметровой линейкой уровень молока в стакане, толщину слоя сливок и правильно рассчитать процент жирности, беря общую высоту молока за 100%. Если вы используете мерную посуду, интерполированный показатель толщины слоя сливок будет впрямую означать число жирности данного молока – таким образом можно узнавать жирность молока.

Комментарии7
Гость15.06.16 13:26

Получается, что в магазине продаётся водичка под названием молоко - там никогда ничего не всплывает!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость19.06.16 10:22

не получается, и вообще способ описанной в данной статье рассчитан на идиотов.

Магазинное молоко гомогенизируется, что бы сливки не отставали, потому что это проблема.

А у коров размер жировых шариков в молоке отличается, поэтому у одной может отстой образовываться за пару часов, а у другой течении пары суток.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость19.06.16 21:18

В магазине продается водичка с раствором саломаса. В нынешней России коров почти не осталось.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость27.07.16 03:52

фигня толком я ничего неузнал как взять молоко на рынке качественное это видео самое натуральное ГАВНО

ОтветитьРедактироватьУдалить
Tatyana Omelchenko11.09.16 23:40

Друзья,речь идёт об определёнии процента жирности домашнего молока,от "буренки",и к тому же приблизительного!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость14.10.16 11:22

Хм держу коров а вот молоко пока в очередь никто не покупает привык народ к разведенному порошку.

п.с.кстати расстройства пищеварения не испытываю в отличии от магазинного

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость01.02.17 13:38

Статья без поставленного ответа,молоко налили в стакан ,отстоялись сливки и что дальше ?как же определить жирность ?

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.