Пшенная каша на молоке: у простых блюд есть свои тонкости

Пшенная каша, отличающаяся ярко-желтым цветом, сегодня не так популярна, как, например, гречка. А ведь она содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, которые необходимы для организма. А еще такая каша – отличный продукт для похудения, так как способствует сжиганию подкожного жира и выводит токсины.

Перечень рецептов в статье:

Секреты приготовления вкусной пшенной каши

Выбирая пшенную крупу для каши, отдайте предпочтение той, которая будет иметь насыщенно желтый цвет, шлифованный или толченый вид. Именно из такого пшена получается рассыпчатая и очень вкусная каша. А вот пшено-дранец покупать не стоит, так как оно на вкус несколько горьковато.

Перед приготовлением пшено следует промыть не менее 5–6 раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Во-первых, эта крупа обычно очень грязная. Во-вторых, тогда каша получится более рассыпчатой.

Готовьте кашу в кастрюле с толстым дном – в такой посуде каша не пригорит и равномерно проварится. Правда, даже в подобной кастрюле кашу следует периодически помешивать.

Чтобы пшенная каша сварилась быстрее, замочите крупу на пару часов перед готовкой, а если времени на замачивание нет, просто обдайте кипятком

Соблюдайте правильные пропорции крупы и воды. Для рассыпчатой каши она должна составлять 1:1,5, для вязкой – 1:2, для жидкой – 1:3,5 стакана.

В приготовленную кашу обязательно положите сливочное масло. Не бойтесь переборщить, так как поговорка «Кашу маслом ни испортишь» придумана не зря.

Ярко-желтое раздолье рассыпчатой пшенной каши
Подробнее

Рецепт простой пшенной каши на молоке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • пшенная крупа – 1 стакан
  • масло сливочное – 60 г
  • молоко – 2 стакана
  • соль – по вкусу

Пшенную крупу промойте холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте ее молоком комнатной температуры и поставьте кастрюлю на средний огонь. Периодически помешивайте крупу.

Когда молоко закипит, посолите кашу по вкусу, помешайте. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите до тех пор, пока крупа не станет мягкой, а молочная каша не приобретет необходимую консистенцию.

Если молоко уже выкипело, а каша еще не готова, можно подлить еще молока. Но перед этим его следует подогреть

В готовую кашу добавьте сливочное масло. Как только оно растопится, перемешайте кашу и подайте к столу. Пшенная каша по данному рецепту отлично подойдет как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде гарнира к тушеному мясу.

Тыквенная пшенка с молоком в горшочке

Ингредиенты:

  • пшенная крупа – 1 стакан
  • тыква – 500 г
  • молоко – 3,5 стакана
  • масло сливочное – 50 г
  • соль, сахар – по вкусу

Молоко подогрейте в кастрюле с толстыми стенками и дном. Тыкву почистите, натрите и добавьте в кипящее молоко. Немного посолите, перемешайте и варите на среднем огне примерно 5 минут.

Добавьте в молоко пшенную крупу и варите ее под закрытой крышкой 20 минут. Затем переложите кашу в глиняные горшочки, добавьте сахар, сливочное масло и поставьте в духовку, накрыв горшочки крышкой. Выпекайте при температуре 150°С около 20–30 минут. Готовую кашу перемешайте и подайте к столу.

Варим пшено так, чтобы оно было по-настоящему вкусным
Подробнее