Радуем семью острым салатом с черешковым сельдереем

Сельдерей – продукт № 1 в диетическом меню. Он обладает массой полезных свойств, способствующих похудению и оздоровлению организма, а именно: утоляет аппетит, очищает и насыщает клетки витаминами. Еще сильнее его качества раскрываются и дополняются в сочетании с другими овощами, особенно острым перчиком чили. Черешки сельдерея хороши в сытных салатах с постным мясом и креветками, орехами и зеленью.
Сельдерей
Как приготовить черешки сельдерея: видео
Фото: Shutterstock

Острый салат с черешковым сельдереем, курицей и креветками

Ингредиенты:- 3 черешка сельдерея;- 100 г белого куриного мяса;- 200 г мелких креветок;- 1 острый перчик;- 2 помидора;- 1 луковица;- 4 пера зеленого лука;- 4 веточки петрушки;- 6 ст. л. растительного масла;- 1 ч. л. горчицы;- соль.

Если стебли сельдерея слишком толстые, разрежьте их вдоль на 2–3 пластины

Отварите, остудите и освободите от панцирей креветки. Разрежьте помидоры на половинки, удалите сердцевины. Порежьте томатную мякоть и черешки сельдерея соломкой. Очистите от шелухи и нашинкуйте луковицу. Нарежьте мясо на тонкие полоски и обжарьте их в 2 ст. л. растительного масла в течение 4 минут на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой. Мелко порубите острый перчик и положите его в сковороду вместе с тушками креветок. Готовьте все еще 2 минуты, затем переложите в глубокую миску.

Добавьте к теплой основе салата подготовленные овощи. Взбейте отдельно оставшееся растительное масло с горчицей, измельченным зеленым луком и петрушкой. Залейте получившимся соусом салат и тщательно перемешайте. Посолите блюдо по вкусу и подавайте на стол.

Острый салат из черешков сельдерея с орешками кешью: восточный рецепт

Ингредиенты:- 4 черешка сельдерея;- 100 г сырых орехов кешью;- 1 морковь;- 0,5 перчика чили;- 20 г корня имбиря;- 20 г кинзы;- по 2 ст. л. кунжутного масла и соевого соуса;- 1 ст. л. свежего лимонного сока.

Если у вас нет кунжутного масла, возьмите горсть кунжутных семян, растолките их в ступе, выложите тонким слоем на сковороду и залейте растительным маслом. Прогревайте его 5 минут, потом дайте сутки настояться и процедите

Нагрейте кунжутное масло в сотейнике на сильном огне, бросьте в него тонко нарезанный имбирь и перчик чили вместе с зернышками. Убавьте температуру до средней и пассеруйте овощи, периодически мешая лопаткой, пока чили не начнет чернеть. Как только это произойдет, выньте его вместе с имбирем из масла и всыпьте кешью. Обжарьте орешки до золотистого цвета, потом полейте их соевым соусом и дайте ему наполовину выкипеть.

Нарежьте морковь на тонкие ломтики и положите в сотейник. Также влейте лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума, хорошо размешайте содержимое посуды и тушите его 3 минуты до полуготовности овоща. Потратьте это время на нарезку сельдерея на небольшие кубики. Снова установите максимальную температуру, всыпьте к моркови и орехам резаные зеленые черешки. Далее жарьте все 3–5 минут, постоянно помешивая, чтобы сельдерей не впитал в себя соус. Выложите блюдо в салатницу и посыпьте рубленой кинзой.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.