Радуем семью острым салатом с черешковым сельдереем

Сельдерей – продукт № 1 в диетическом меню. Он обладает массой полезных свойств, способствующих похудению и оздоровлению организма, а именно: утоляет аппетит, очищает и насыщает клетки витаминами. Еще сильнее его качества раскрываются и дополняются в сочетании с другими овощами, особенно острым перчиком чили. Черешки сельдерея хороши в сытных салатах с постным мясом и креветками, орехами и зеленью.
Сельдерей
Как приготовить черешки сельдерея: видео
Фото: Shutterstock

Острый салат с черешковым сельдереем, курицей и креветками

Ингредиенты:- 3 черешка сельдерея;- 100 г белого куриного мяса;- 200 г мелких креветок;- 1 острый перчик;- 2 помидора;- 1 луковица;- 4 пера зеленого лука;- 4 веточки петрушки;- 6 ст. л. растительного масла;- 1 ч. л. горчицы;- соль.

Если стебли сельдерея слишком толстые, разрежьте их вдоль на 2–3 пластины

Отварите, остудите и освободите от панцирей креветки. Разрежьте помидоры на половинки, удалите сердцевины. Порежьте томатную мякоть и черешки сельдерея соломкой. Очистите от шелухи и нашинкуйте луковицу. Нарежьте мясо на тонкие полоски и обжарьте их в 2 ст. л. растительного масла в течение 4 минут на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой. Мелко порубите острый перчик и положите его в сковороду вместе с тушками креветок. Готовьте все еще 2 минуты, затем переложите в глубокую миску.

Добавьте к теплой основе салата подготовленные овощи. Взбейте отдельно оставшееся растительное масло с горчицей, измельченным зеленым луком и петрушкой. Залейте получившимся соусом салат и тщательно перемешайте. Посолите блюдо по вкусу и подавайте на стол.

Острый салат из черешков сельдерея с орешками кешью: восточный рецепт

Ингредиенты:- 4 черешка сельдерея;- 100 г сырых орехов кешью;- 1 морковь;- 0,5 перчика чили;- 20 г корня имбиря;- 20 г кинзы;- по 2 ст. л. кунжутного масла и соевого соуса;- 1 ст. л. свежего лимонного сока.

Если у вас нет кунжутного масла, возьмите горсть кунжутных семян, растолките их в ступе, выложите тонким слоем на сковороду и залейте растительным маслом. Прогревайте его 5 минут, потом дайте сутки настояться и процедите

Нагрейте кунжутное масло в сотейнике на сильном огне, бросьте в него тонко нарезанный имбирь и перчик чили вместе с зернышками. Убавьте температуру до средней и пассеруйте овощи, периодически мешая лопаткой, пока чили не начнет чернеть. Как только это произойдет, выньте его вместе с имбирем из масла и всыпьте кешью. Обжарьте орешки до золотистого цвета, потом полейте их соевым соусом и дайте ему наполовину выкипеть.

Нарежьте морковь на тонкие ломтики и положите в сотейник. Также влейте лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума, хорошо размешайте содержимое посуды и тушите его 3 минуты до полуготовности овоща. Потратьте это время на нарезку сельдерея на небольшие кубики. Снова установите максимальную температуру, всыпьте к моркови и орехам резаные зеленые черешки. Далее жарьте все 3–5 минут, постоянно помешивая, чтобы сельдерей не впитал в себя соус. Выложите блюдо в салатницу и посыпьте рубленой кинзой.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.