Разнообразие салатов в тарталетках

Тарталетки с салатом – изысканная закуска. Ее можно подать и во время фуршета и перед праздничным обедом или ужином. Салаты для тарталеток стоит выбирать такие, чтобы они были достаточно сочными, но не очень влажными, иначе корзиночки размокнут.

Какие салаты можно положить в тарталетки

Самая популярная в мире начинка для тарталеток – это, конечно же, салат из авокадо, украшенный красной икрой; за ним следуют знаменитый крабовый салат и другие салаты с морепродуктами. В России пальму первенства много лет держит салат «Оливье», хотя именно он из-за большого количества майонеза не очень подходит для нежных корзиночек. Прекрасным наполнителем для тарталеток служат салаты с курицей или индейкой, с пикантной копченой рыбой, вегетарианцам же подойдут корзиночки с овощной сальсой.

Готовя для тарталеток салаты, в состав которых входят томаты, помните, что из них выделяется много сока. Как и сочные салаты с майонезом, такую начинку нельзя класть в корзиночки заранее

Салат с авокадо и красной икрой

Самый популярный закусочный салат, идущий в начинку для тарталеток, готовится всего из нескольких ингредиентов. Вам понадобится:- 2 авокадо;- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;- соль и свежемолотый белый перец;- 1/2 маленькой головки красного салатного лука;- 1 чайная ложка измельченного укропа;- 100 г красной икры.

Авокадо разрежьте напополам, извлеките косточку и достаньте мякоть, нарежьте ее кубиками и сбрызните лимонным соком. Половинку луковицы измельчите и смешайте с авокадо, приправьте солью и перцем, добавьте икру. Выложите салат в тарталетки и приправьте зеленью укропа.

Крабовый салат

Для нежного крабового салата возьмите:- 200 г крабового мяса;- 1/3 стакана тертого ароматного швейцарского сыра;- 1/4 чашки густого домашнего майонеза;- 2 столовые ложки мелко нарезанного сельдерея;- 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука;- 1 чайную ложку измельченной зелени петрушки;- 1/4 чайной ложки молотого белого перца.

Измельчите крабовое мясо, добавьте к нему сыр, сельдерей, петрушку, ароматный сыр и заправьте салат майонезом. Перемешайте и выкладывайте в тарталетки.

Салат с индейкой

Чтобы приготовить сытный салат с индейкой, вам потребуется:- 1 отварная грудка индейки;- 3 ломтика бекона;- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота;- 2 столовые ложки майонеза;- 2 чайные ложки сока лайма;- 1 чайная ложка дижонской горчицы; - соль и молотый черный перец;- 1 авокадо;- 8 томатов-черри.

Индейку нарежьте мелким кубиком. Так же нарежьте бекон, обжарьте его на оливковом масле до золотистой корочки, достаньте при помощи шумовки и выложите на бумажные кухонные полотенца, чтобы они впитали жир. Авокадо разрежьте надвое, извлеките косточку, надрежьте кожуру, снимите ее и достаньте мякоть. Нарежьте авокадо кубиками. Томаты-черри разрежьте напополам, слейте сок и нарежьте помидоры кубиками. В салатницу выложите индейку, бекон и авокадо. В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Добавьте пряный майонез в салат и разложите его в тарталетки.

Этот же салат вы можете приготовить, заменив горчицу соком ананаса, самими ананасами – авокадо, а томаты – на 1/4 чашки поджаренных кусочков миндальных орехов

Яичный салат

Для легкого летнего пикника прекрасно подойдут тарталетки с начинкой из яичного салата. Вам понадобится:- 4 куриных яйца;- ¼ чашки густого майонеза;- ½ чайной ложки порошка карри;- 2 столовых ложки измельченных фисташек;- соль и черный перец.

Налейте воду в ковшик и доведите до кипения, положите туда куриные яйца и варите в течение 7–10 минут. Слейте кипяток и охладите яйца под струей проточной холодной воды, очистите и измельчите вилкой. Добавьте майонез, карри и фисташки, перемешайте и начиняйте корзиночки.

Салат с тунцом

Хорошей начинкой для тарталеток послужит салат с консервированным тунцом. Возьмите:- 1 банку консервированного тунца весом 220 г;- 2 стебля сельдерея;- ½ головки репчатого красного салатного лука;- ¼ стакана густого майонеза;- 1 столовая ложка дижонской горчицы;- соль и молотый черный перец.

Тунца выложите в дуршлаг и слейте жидкость, измельчите рыбу в блендере. Сельдерей очистите и нарежьте тонкими ломтиками, лук измельчите. Смешайте тунцовую массу, сельдерей, лук, майонез и горчицу, приправьте перцем и солью.

Салат с креветками

Для легкого креветочного салата вам потребуется:- 500 г готовых очищенных маленьких креветок;- ½ стакана нарезанного сельдерея;- ¼ чашки нарезанного красного лука;- цедра с 1 лимона; - 3/4 стакана домашнего укропного майонеза.

Домашний укропный майонез готовится из 1 яичного желтка, 2 столовых ложек белого винного уксуса, 1/4 чашки свежего укропа и 1 чашки оливкового масла. В кухонном комбайне или блендере в импульсном режиме взбейте вместе яичный желток, уксус и укроп, приправьте солью. Понемногу добавляйте масло, ожидая, пока майонез станет густым и сливочным. Креветки смешайте с сельдереем, приправьте лимонной цедрой и майонезом.