Рецепт легкого салата из зеленой фасоли

Зеленая фасоль широко используется в средиземноморской кухне. Из нее готовят разнообразные салаты, закуски и гарниры, отличающиеся малой калорийностью и высокой питательностью. Нежный вкус стручковой фасоли хорошо сочетается с разнообразными соусами на основе масла или йогурта, а также с более сытными добавками – рыбой, мясом, ветчиной.
Салат из зеленой фасоли
Салат из зеленой фасоли
Фото: Shutterstock

Простой салат из зеленой фасоли

Такой салат идеален для легкого перекуса или гарнира к рыбе и мясу.

Вам потребуется: - 100 г стручковой фасоли; - 1 помидор; - соль; - свежемолотый черный перец; - 2 столовых ложки растительного масла; - 1 чайная ложка белого уксуса; - 1 чайная ложка зерновой горчицы; - пучок петрушки.

Зеленую фасоль отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Петрушку мелко нарубите, несколько веточек отложите для украшения. Помидоры нарежьте красивыми дольками.

В отдельной чашке смешайте уксус, растительное масло, горчицу, соль и перец. Перемешайте соус. Выложите фасоль в салатник, добавьте нарубленную петрушку. Залейте салат соусом, перемешайте и украсьте веточками зелени. Подавайте немедленно.

Салат из стручковой фасоли с тунцом

Легкий закусочный салат подойдет в качестве основного блюда для диетического обеда или ужина. В рецепт можно внести изменения, используя вместо отварного тунца консервированную рыбу.

Вам потребуется: - 1 стакан стручковой фасоли; - 3 спелых сладких помидора; - 300 г филе тунца; - пучок шнитт-лука; - оливковое масло; - соль; - свежемолотый черный перец.

Филе тунца отварите в подсоленной воде или приготовьте в микроволновой печи. Хорошо охладите рыбу. Стручки фасоли промойте, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте фасоль на дуршлаг и слейте воду. Дайте стручкам остыть.

Для салата подойдет как свежая, так и замороженная стручковая фасоль

Филе тунца разомните вилкой, помидоры порежьте кубиками. Измельчите шнитт-лук. На блюдо выложите отварную зеленую фасоль, сверху разместите помидоры и рыбу. Полейте салат оливковым маслом, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Украсьте блюдо парой перышек шнитт-лука.

Летний салат в итальянском стиле

Для приготовления салата используйте оливковое масло холодного отжима, оно придаст блюду дополнительные вкусовые нюансы.

Вам потребуется: - 400 г стручковой фасоли; - 10 помидоров черри; - 2 зубчика чеснока; - 1/4 стакана грецких орехов; - 2 столовых ложки оливкового масла; - 1 столовая ложка бальзамического уксуса; - соль; - молотый черный перец; - пучок свежей петрушки.

Свежую фасоль промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите. Помидоры разрежьте пополам, петрушку мелко порубите. Измельчите орехи и чеснок.

Нарезанный чеснок смешайте с оливковым маслом и солью. В салатник выложите фасоль, петрушку, помидоры и орехи, перемешайте и залейте соусом. Посыпьте блюдо свежемолотым черным перцем и подавайте вместе со свежим белым хлебом.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.