Конкурс

Рецепт приготовления салата с жареными шампиньонами

Огромная популярность шампиньонов среди кулинаров всего мира связана не только с доступностью грибов (их выращивают в производственных масштабах), но и с пищевой ценностью. Ученые доказали, что по содержанию фосфора этот продукт составляет серьезную конкуренцию рыбе, а низкая калорийность позволяет использовать его в диетических блюдах. Многие гурманы обожают салаты из шампиньонов, рецепты которых привлекают оригинальностью состава и вкусового букета.
Жареные шампиньоны
Жареные шампиньоны
Фото: Shutterstock

Готовим жареные шампиньоны

Для жарки рекомендуется использовать свежие грибы средней величины, предварительно тщательно промыв их в проточной воде. Очистите шляпки от верхней кожицы и нарежьте тонкими пластинками. Выложите шампиньоны на сухую горячую сковородку, накройте крышкой и дайте впитанной влаге выделиться и испариться. После этого подлейте растительного масла и жарьте грибы, помешивая их время от времени. Спустя 7–10 минут, когда они приобретут золотистый оттенок, снимите сковороду с плиты.

Для салата с жареными грибами покупайте грибы белого, нежно-бежевого или розоватого цвета. Шампиньоны должны приятно пахнуть, быть упругими, иметь матовую шляпку без пятен, с пленкой на молодых экземплярах

Салат с жареными шампиньонами и яблоками

Приготовьте все ингредиенты для холодного салата с грибами. Для этого рецепта вам нужны следующие продукты:

- шампиньоны – 2 стакана; - крупное яблоко; - томаты – 3–4 шт.; - яйца – 3 шт; - зеленый салат – 1 пучок.

Пожарьте грибы, сварите куриные яйца вкрутую, все охладите и измельчите. Промытые и высушенные листья зеленого салата порвите на части и выложите в блюдо для сервировки. Яблоко без сердцевины нарежьте тонкими ломтиками и поместите в емкость. Сверху последовательно разложите: - шампиньоны; - яйца кольцами; - кусочки томатов.

Заправьте блюдо соусом. Для него вам необходимо тщательно перемешать:

- подсолнечное масло (50 г); - сметану (100 г); - лимонный сок (0,5 фрукта); - поваренная соль и сахарный песок по вкусу; - рубленую зелень по вкусу.

Готовим жареный салат с шампиньонами, ветчиной и овощами

Шампиньоны часто входят в состав блюд, в котором все основные составляющие подвергаются предварительной обжарке. Такие «жареные салаты» очень питательны и вкусны, поэтому могут использоваться не только в качестве закуски, но и как основное блюдо для ужина.

Грибы, морковь и лук необходимо порезать соломкой и по отдельности обжарить на подсолнечном или оливковом масле в течение 5 мин, потом еще несколько минут потушить и дать стечь лишнему жиру.

Для обжарки вам понадобятся: - шампиньоны (250–300 г); - морковь (2 шт.); - лук репчатый (2 шт.)

Смешайте в одной емкости обжаренные грибы и овощи с рублеными холодными составляющими салата:

- соленым огурцом (1–2 шт.); - ветчиной (200 г); - поваренной солью (по вкусу); - черным свежемолотым перцем (на кончике ножа).

Заправьте салат майонезом и украсьте зеленью укропа, петрушки и парой веточкой базилика.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.