Рецепт сдобных булочек как у бабушки

Секрет пышной сдобы – в правильно замешанном тесте, его долгой расстойке и соблюдении технологии выпечки. Если вы планируете приготовить домашние булочки как у бабушки, не экономьте на масле и сахаре. Выпечка получится калорийной, но чрезвычайно вкусной.
Сдобные булочки
Сдобные булочки
Фото: Shutterstock

Как приготовить тесто для домашних булочек

Вам потребуется: - 1 стакан молока; - 3 столовые ложки сахара; - 1 чайная ложка ванильного сахара; - соль; - 2 яйца; - 2 столовые ложки растительного масла; - 5 г (1 пакет) сухих дрожжей; - 3 стакана муки.

Просейте муку, так будущие булочки станут более пышными и воздушными. Подогрейте молоко и вылейте в объемную миску или кастрюлю. Добавьте 2 яйца, растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Все перемешайте до однородности и порциями всыпьте просеянную муку. Накройте емкость с тестом чистым полотенцем и поставьте в тепло.

Через полтора-два часа тесто должно подняться шапкой. Обомните его ложкой и оставьте еще на час. За это время тесто нужно опустить еще два раза.

Если тесто не поднимается, поместите емкость в таз с теплой водой. Следите, чтобы вода не попала в тесто

Формируем сдобные булочки

Вам потребуется: - 6 столовых ложек сахара; - 100 г сливочного масла; - молотая корица; - изюм без косточек; - 1 яйцо.

Приступайте к формированию булочек. Тесто разделите на небольшие комочки, каждый из них скатайте в шарик. Присыпьте доску мукой и раскатайте шарики в лепешки. Растопите сливочное масло. Каждую лепешку смазывайте маслом, посыпайте сахаром и сворачивайте в рулет. Рулет сложите пополам, разрежьте посередине и разверните плюшку, придав ей форму бабочки или цветка.

Кроме сахара и масла в начинку можно добавить немного молотой корицы или заранее промытого и обсушенного изюма. Готовые булочки разложите на противне, смазанном маслом. Смажьте их взбитым яйцом и дайте изделиям расстояться в течение 15 минут. Затем поместите противень в духовку, разогретую до 200°С. Выпекайте булочки до румяной корочки, затем достаньте их и охладите на доске, накрыв чистым льняным полотенцем.

Булочка-снеговик с глазурью

Вам потребуется: - 250 г сахарной пудры; - сок 1 лимона; - 1 яичный белок; - мелкий изюм без косточек.

Хотите попробовать что-нибудь необычное? Сделайте булочки в форме снеговиков, они особенно понравятся детям. Из дрожжевого теста скатайте четыре шарика: два побольше – туловище и голова, два поменьше – руки. Соедините шарики, сложив их в виде снеговика, и выпекайте до румяной корочки. Снимите булочки с противня и охладите под полотенцем.

Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком. Отдельно взбейте белок в крепкую пену и порциями добавьте в сахарную массу. Взбивайте глазурь, пока она не станет однородной и блестящей. Покройте глазурью готовых снеговиков, из мелкого изюма сделайте им глаза и нос.

Комментарии1
Гость24.06.16 15:09

смешно

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.