Рецепт сдобных булочек как у бабушки

Секрет пышной сдобы – в правильно замешанном тесте, его долгой расстойке и соблюдении технологии выпечки. Если вы планируете приготовить домашние булочки как у бабушки, не экономьте на масле и сахаре. Выпечка получится калорийной, но чрезвычайно вкусной.
Сдобные булочки
Сдобные булочки
Фото: Shutterstock

Как приготовить тесто для домашних булочек

Вам потребуется: - 1 стакан молока; - 3 столовые ложки сахара; - 1 чайная ложка ванильного сахара; - соль; - 2 яйца; - 2 столовые ложки растительного масла; - 5 г (1 пакет) сухих дрожжей; - 3 стакана муки.

Просейте муку, так будущие булочки станут более пышными и воздушными. Подогрейте молоко и вылейте в объемную миску или кастрюлю. Добавьте 2 яйца, растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Все перемешайте до однородности и порциями всыпьте просеянную муку. Накройте емкость с тестом чистым полотенцем и поставьте в тепло.

Через полтора-два часа тесто должно подняться шапкой. Обомните его ложкой и оставьте еще на час. За это время тесто нужно опустить еще два раза.

Если тесто не поднимается, поместите емкость в таз с теплой водой. Следите, чтобы вода не попала в тесто

Формируем сдобные булочки

Вам потребуется: - 6 столовых ложек сахара; - 100 г сливочного масла; - молотая корица; - изюм без косточек; - 1 яйцо.

Приступайте к формированию булочек. Тесто разделите на небольшие комочки, каждый из них скатайте в шарик. Присыпьте доску мукой и раскатайте шарики в лепешки. Растопите сливочное масло. Каждую лепешку смазывайте маслом, посыпайте сахаром и сворачивайте в рулет. Рулет сложите пополам, разрежьте посередине и разверните плюшку, придав ей форму бабочки или цветка.

Кроме сахара и масла в начинку можно добавить немного молотой корицы или заранее промытого и обсушенного изюма. Готовые булочки разложите на противне, смазанном маслом. Смажьте их взбитым яйцом и дайте изделиям расстояться в течение 15 минут. Затем поместите противень в духовку, разогретую до 200°С. Выпекайте булочки до румяной корочки, затем достаньте их и охладите на доске, накрыв чистым льняным полотенцем.

Булочка-снеговик с глазурью

Вам потребуется: - 250 г сахарной пудры; - сок 1 лимона; - 1 яичный белок; - мелкий изюм без косточек.

Хотите попробовать что-нибудь необычное? Сделайте булочки в форме снеговиков, они особенно понравятся детям. Из дрожжевого теста скатайте четыре шарика: два побольше – туловище и голова, два поменьше – руки. Соедините шарики, сложив их в виде снеговика, и выпекайте до румяной корочки. Снимите булочки с противня и охладите под полотенцем.

Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком. Отдельно взбейте белок в крепкую пену и порциями добавьте в сахарную массу. Взбивайте глазурь, пока она не станет однородной и блестящей. Покройте глазурью готовых снеговиков, из мелкого изюма сделайте им глаза и нос.

Комментарии1
Гость24.06.16 15:09

смешно

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.