Рецепт торта «Чародейка»

Торт «Чародейка» из воздушного бисквита с прослойкой из нежнейшего заварного крема и покрытием из шоколадной глазури полностью оправдывает свое название – трудно устоять перед его сладкими «чарами».
Торт «чародейка»
Торт «Чародейка»
Фото: Shutterstock

Торт «Чародейка»: домашний рецепт

Необходимые ингредиенты для бисквитного теста:

- 4 куриных яйца;- 250 граммов пшеничной муки высшего сорта;- 250 граммов сахарного песка;- ½ чайной ложки разрыхлителя.

Для заварного крема:

- 1 куриное яйцо;- 250 миллилитров молока;- 125 граммов сахарного песка;- 100 граммов сливочного масла;- 2 столовые ложки картофельного крахмала.

Для шоколадной глазури:

- 2 столовые ложки какао-порошка;- 125 граммов сахарного песка;- 1 столовая ложка картофельного крахмала;- 125 миллилитров молока;- 70 граммов сливочного масла;- ванилин.

Способ приготовления торта «Чародейка»

Сначала нужно приготовить бисквит. Яичные белки отделить от желтков и взбить миксером на небольшой скорости. Продолжать взбивать, увеличивая скорость, до получения густой пены и постепенно всыпать половину нормы сахарного песка. Яичные желтки взбить (в отдельной посуде) с оставшимся сахарным песком. Прибавить к взбитым желткам 1/3 часть белковой массы и аккуратно перемешать. Затем добавить всю оставшуюся белковую массу и снова перемешать.

Яичные белки комнатной температуры взбиваются значительно легче и быстрее, чем охлажденные

Муку просеять и, смешав с разрыхлителем, небольшими порциями ввести в яичную массу. Тщательно вымешать тесто, чтобы не было комочков.

Форму для выпекания смазать маслом и вылить в нее бисквитное тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать около 30 минут. Чтобы поднявшийся бисквит не осел, во время выпекания не рекомендуется открывать духовку. Во избежание подгорания бисквита за 10 минут до готовности температуру в духовке можно немного снизить. Готовый бисквит нужно достать из духовки и выдержать 8–12 часов. Затем разрезать на два коржа (вдоль).

Бисквитный торт не будет сухим, если коржи пропитать сиропом, сваренным из сахара или варенья и воды, с добавлением ликера или коньяка

Затем надо приготовить заварной крем. Молоко взбить миксером с яйцом, крахмалом и сахарным песком. Перелив смесь в кастрюлю, нагреть, непрерывно помешивая. Как только смесь слегка загустеет, сделать слабый огонь и варить крем еще минут 5. Мешать крем нужно постоянно, иначе подгорит, и вкус будет неприятным. Снять с огня и взбить миксером со сливочным маслом. Остывшим кремом намазать нижний корж бисквита и накрыть вторым коржом.

В заключение следует приготовить шоколадную глазурь. Молоко, какао-порошок, сахарный песок и крахмал перемешать и вскипятить в кастрюле. Когда смесь закипит, снять с огня, остудить и перемешать со сливочным маслом и ванилином.

Покрыть глазурью торт сверху и по бокам. Торт «Чародейка» можно украсить сеточкой из растопленного белого и темного шоколада.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.