Рецепт запеканки из фарша

Картофельная запеканка – блюдо, имеющее множество достоинств: оно экономичное, вкусное, сытное и готовится просто и быстро. Но особенно вкусна такая запеканка с грибами, ее не стыдно будет приготовить даже к приходу гостей.
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка с фаршем
Фото: Shutterstock

Какие продукты вам потребуются

Для приготовления картофельной запеканки с фаршем и грибами вам нужно: - картофель – 6–7 шт. среднего размера;

- фарш «домашний» (свинина и говядина) – 500 г; - шампиньоны свежие или замороженные – 200 г; - лук репчатый – 2 шт. среднего размера; - сыр твердых сортов – 100 г; - масло сливочное – 20 г; - масло растительное – 1 ст.л.; - свежая зелень; - специи, соль, перец.

Для заливки: - сметана 15% – 200 г; - яйцо – 1 шт.;

- чеснок – 2 зубчика; - соль, перец.

Можно делать такие запеканки с разными начинками. Вместо мясного фарша в нее можно мелко нарезанную рыбу или курицу

Как приготовить картофельную запеканку

Картошку почистите, разрежьте на 4 части и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Лук и грибы нарежьте мелко; если вы используете замороженные шампиньоны из магазина, их можно не резать. Сыр натрите на крупной терке.

Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте в нем лук. Когда он начнет карамелизоваться, добавьте фарш, разомните его деревянной лопаткой, чтобы не было комков, посыпьте специями, посолите, поперчите и жарьте минут 6–7 на среднем огне. Затем добавьте в сковороду грибы и еще минут 5 обжаривайте их вместе с фаршем.

Когда картошка сварится, сделайте и нее пюре, добавив в него немного воды, сливочное масло, соль и перец. Можно сделать пюре с зеленью, положив в него мелко нарубленный укроп и петрушку.

На дно формы для запекания выложите половину пюре. Сыр разделите на три части. Выложите поверх пюре слоями сыр и фарш с грибами. Сверху присыпьте фарш слоем сыра и выложите оставшееся пюре. Разровняйте его. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 10 минут.

Сделайте заливку. Хорошо размешайте сметану с яйцом и мелко порубленным чесноком, слегка посолите и поперчите ее, можно добавить немного молотого мускатного ореха. Достаньте форму из духовки, сделайте в запеканке вертикальные отверстия по всей ее поверхности с помощью деревянной шпажки или стержня толщиной 0,5 см, таких отверстий должно быть достаточно много, чтобы заливка равномерно пропитала запеканку внутри. Посыпьте поверхность запеканки оставшимся сыром и вылейте заливку. Немного подождите, чтобы она впиталась. Отправьте запеканку снова в духовку и выпекайте при температуре 150 градусов еще 10–15 минут, контролируя, чтобы сыр, насыпанный сверху, не подгорел. Достаньте форму из духовки, накройте кухонным полотенцем и оставьте немного постоять. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.