Рецепты разнообразных блюд из сельди

Селедка – одна из самых дешевых рыб, но при этом она имеет вкусное ароматное жирное мясо. Из селедки можно приготовить массу блюд – от простых бутербродов до более сложных в приготовлении паштетов, салатов и пирогов.
Сельдь
Блюда из сельди: рецепты
Фото: Shutterstock

Бутерброды из сельди

Вам понадобится:- 100 г соленой селедки;- 4 кусочка черного хлеба;- 1 плавленый сырок;- 8 штук очень мелкой картошки;- четверть красного сладкого перца;- укроп;- 8 шпажек.

Отварите мелкий картофель в мундире, остудите и почистите. Разрежьте плавленый сырок на 4 пластинки. Положите их на 4 кусочка черного хлеба, посыпьте мелко рубленным укропом и разрежьте по диагонали. У вас должно получиться 8 порций. Соленую очищенную сельдь нарежьте кусочками. Положите по одному на бутерброды. Разрежьте красный сладкий перец на 8 небольших кусочков. Возьмите 8 шпажек, проткните каждой по кусочку перца, потом картофелину и, наконец, воткните шпажки в бутерброды, закрепив кусочки селедки и сыр. Бутерброды готовы. Такая закуска отлично подойдет к застолью со спиртными напитками (водкой).

Форшмак из селедки

Вам понадобится:- 250 г филе соленой сельди;- 100 г сливочного масла;- 1 яблоко;- 1 головка лука;- 5 яиц;- 1–2 стебля зеленого лука.

Масло подержите при комнатной температуре до размягчения. Отварите яйца, остудите их и почистите. Яблоко и лук почистите и нарежьте дольками. Филе соленой селедки порежьте кусочками. Пропустите все ингредиенты для форшмака через мясорубку. Перемешайте и выложите на тарелку. Перед подачей на стол лучше выдержать час в холодильнике.

Чтобы яйца чистились лучше, опустите их горячими в очень холодную воду на несколько минут

Салат с селедкой

Вам понадобится:- 1 средняя слабосоленая сельдь;- 1 средняя морковь;- 1 среднее яблоко;- 3 небольших картофелины;- 1 ст.л. каперсов;- оливковое масло;- зеленый лук;- петрушка;- соль и перец, карри по вкусу.

Отварите картофель и морковь в разных кастрюлях. Остудите и почистите, после чего нарежьте кубиками. Очищенную соленую сельдь нарежьте кусочками. Измельчите петрушку и зеленый лук. Яблоко почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте картофель, морковь, селедку, яблоко, каперсы и зелень. Перемешайте и добавьте соль, перец и карри по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом.

Сельдь, жаренная с горчицей

Вам понадобится:- 2 средние свежие сельди;- 2 ст.л. резаного укропа;- 3 ст.л. горчицы;- 1 ст.л. лимонного сока;- растительное масло для жарки.

Почистите и выпотрошите свежую сельдь, удалите голову и плавники. Вымойте и оботрите салфетками. Смешайте в чашке горчицу, резаный укроп и свежевыжатый лимонный сок. На тушке каждой сельди сделайте несколько неглубоких надрезов, посолите рыбу внутри и снаружи, а потом обмажьте горчичной смесью. Обжарьте на растительном масле до готовности. Подавайте с жареной картошкой, пюре или салатом. Сельдь в горчице можно запечь и в духовке.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.