Рецепты вкусных приправ из стрелок чеснока

Спустя 1,5-2 месяца после первых всходов, на озимом чесноке начинают появляться цветоносные стрелки. Опытные огородники нещадно удаляют их, чтобы полезные вещества из почвы уходили в головку чеснока, а не в цветонос. Самые рачительные хозяйки собирают стрелки, чтобы приготовить из них ароматные приправы к летнему столу или заготовить их на зиму.
Стрелки чеснока: лечебные свойства, рецепты. Видео
Стрелки чеснока: лечебные свойства, рецепты
Фото: Shutterstock

Ароматная свинина с приправой из свежих стрелок чеснока

Понадобится:

- мякоть свинины 300 г; - чесночные стрелки 50 г; - репчатый лук 1 шт.; - соевый соус 0,5 ст.; - уксус 2 ст. л.; - мед или сахарный песок 0,5 ч. л.; - кипяток 300 г; - соль, красный перец по вкусу.

Свинину нарезать на кусочки весом 1520 г. Уложить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и сахаром. Полить смесью из столовой ложки уксуса и соевого соуса и оставить на 30 минут для маринования. Стрелки чеснока разрезать на части длиной 34 см и залить кипящей водой. Через 23 минуты воду слить и добавить столовую ложку уксуса. Мясо и репчатый лук обжарить до румяной корочки, добавить замаринованные стрелки чеснока и накрыть крышкой. Поместить блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, и довести до готовности в течение 20 минут.

Для использования стрелок чеснока в пищу не обрезайте, а выдергивайте их. Самая нежная часть стрелок находится в середине растения

Рецепт приготовления аджики на зиму

Для приготовления аджики без варки понадобится:

- стрелки чеснока 500 г;

- пучок кинзы 100 г;

- пучок петрушки 100 г;

- острый стручковый перец 1 шт.;

- соль 0,5 ч. л.;

- масло растительное 150 г.

У стрелок отрезать цветонос вместе с жесткой частью стебля. Промыть стрелки проточной водой и нарезать на небольшие кусочки длиной 45 см. Приготовить кинзу, петрушку и перец, из которого удалены все семена. Прокрутить в мясорубке стрелки и зелень с красным перцем. Посолить, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Уложить в небольшие стерилизованные банки и залить сверху растительным маслом. Эта приправа не нуждается в дополнительной стерилизации и хорошо хранится в течение трех месяцев в холодильнике.

Стрелки чеснока можно высушить, а затем растолочь при помощи ступки и пестика в ароматную муку. Такая добавка привнесет новые нотки во вкус ваших любимых блюд

Зеленая приправа из стрелок чеснока

Понадобится:

- стрелки чеснока 200 г; - листья молодой крапивы 100 г; - листовой сельдерей 100 г; - соль 1 ч. л.; - уксус 50 г; - растительное масло.

Все ингредиенты хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Листья залить кипятком и дать им постоять 1015 минут, затем вынуть из воды и хорошо отжать. У стрелок отрезать цветонос и порезать на куски длиной 45 см. Замариновать их в уксусе на 15 минут. Если стрелок много, маринованный чеснок можно положить в стеклянную банку и использовать по мере необходимости. Зелень сельдерея порезать или порвать руками на небольшие части. Чередуя, прокрутить все через мясорубку, посолить, добавить растительное масло и перемешать. Вместо масла можно использовать йогурт, сметану или майонез. Хранить такую приправу нужно в холодильнике не более 3 дней.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.